La sopa de mandonguilles de patata és un bon àpat familiar que tothom coneix. El brou resulta fragant, deliciós i satisfactori. Feu una sopa per dinar o sopar i veure que senzilla i deliciosa és.
És necessari
- - 350-450 g de polpa de vedella
- - 70-140 g de mantega
- - 350-400 g de patates
- - 170-200 g de julivert
- - 270-340 g de ceba
- - 3-4 tiges de porros
- - 90-150 g d’all
- - sal
- - 270-330 g pastanagues
- - 90 g de farina
Instruccions
Pas 1
Gireu la vedella a través d’un molinet de carn, feu petites boletes de carn picada, enrotlleu-les amb farina. Col·loqueu les mandonguilles en una safata i eixugueu-les.
Pas 2
Poseu les cebes tallades finament i les pastanagues ratllades en una cassola amb aigua bullint, coeu-les 13-15 minuts. A continuació, afegiu sal, reduïu el foc i afegiu mandonguilles al brou, remeneu-les i coeu-les 6-12 minuts més. Quan les mandonguilles estiguin a punt, utilitzeu un cullerot per treure-les i reserveu-les.
Pas 3
Tallar les tiges de porro per la meitat i esbandir-les bé, picar-les ben fines. Piqueu la ceba i els alls finament. Talleu les patates a trossos grans, ratlleu el julivert.
Pas 4
Estoveu l'oli en una cassola profunda amb un fons gruixut, afegiu-hi cebes, porros i alls, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant uns 11-16 minuts, remenant de tant en tant per estovar les verdures, però no fregiu-les.
Pas 5
Afegiu patates i julivert a les cebes en una cassola. Aboqueu les verdures amb brou, porteu-les a ebullició. Reduir el foc, tapar i deixar coure a foc lent durant 15-18 minuts.
Pas 6
Tritureu la sopa amb la batedora fins que quedi homogènia. Condimentar amb sal si cal, afegir les mandonguilles a la sopa i escalfar durant 5 minuts sense bullir. Serviu-ho calent.
