La sopa de mandonguilles és un plat força popular, ja que és una solució ideal per a un dinar deliciós. Hi ha moltes opcions per a la sopa de mandonguilles, per exemple, el plat es pot preparar amb arròs, fideus, dumplings, etc.
Sopa amb mandonguilles i fideus
Necessitarà:
- 300 grams de carn picada;
- dues patates;
- una pastanaga;
- una ceba;
- tres cullerades de pa ratllat;
- 50 grams de fideus;
- sal, espècies.
Afegiu pa ratllat, sal, pebre a la carn picada i barregeu-ho tot. Formeu-les en petites mandonguilles.
Peleu i esbandiu les verdures. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, talleu la ceba a mitges anelles i les patates a daus.
Poseu una cassola amb dos litres d’aigua al foc i porteu-la a ebullició. Afegir patates, salar i coure durant cinc minuts.
Fregiu les cebes amb pastanagues i, a continuació, afegiu-les a les patates i bulliu-les uns minuts.
Introduïu suaument totes les mandonguilles a la cassola, una per una. Bullir durant 10 minuts, després afegir els fideus i coure a foc lent la sopa al foc durant cinc minuts.
Sopa amb mandonguilles i arròs
Necessitarà:
- 1/2 tassa d’arròs;
- litre d'aigua;
- 300 grams de carn picada (qualsevol);
- dues patates;
- una pastanaga;
- una ceba;
- una mica de cúrcuma;
- oli vegetal (per fregir);
- un munt d’anet;
- pebre salat.
Formeu petites mandonguilles a partir de la carn picada: agafeu una mica de carn picada amb una culleradeta i, a continuació, feu-la rodar en una bola. D’aquesta manera, feu les mandonguilles de tota la carn picada.
Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc. Peleu les verdures, esbandiu-les, talleu les patates a daus, talleu la ceba finament i ratlleu les pastanagues. Esbandiu l'arròs.
Tan bon punt l’aigua bulli, poseu-hi arròs i patates, sal, deixeu-ho coure a foc lent durant uns cinc minuts, després poseu les mandonguilles al brou bullent i deixeu-les coure a foc lent durant 15-20 minuts.
Fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades, després tapeu-les i retireu-les del foc. Esbandiu l'anet, talleu-lo. Cinc minuts abans de finalitzar la cocció de la sopa, afegiu-hi fregits i herbes, una mica de cúrcuma. La sopa amb mandonguilles i arròs ja està a punt.
