Forns de llevat: els més hivernals i els més casolans. Doneu vida a casa vostra fent aquests meravellosos rotllos de poma i canyella!
És necessari
- Per a 12 panets "per mos":
- - 400 g de farina;
- - 200 ml de llet al forn;
- - 1 culleradeta llevat actiu sec;
- - 2 culleradetes sucre + 4 cullerades soperes;
- - 2/3 culleradetes sal;
- - 2 cullerades. mantega;
- - 2 pomes de mida mitjana;
- - 2 culleradetes canyella;
- - 4 cullerades sucre vainilla.
- Nata agra o rovell gras per untar el rotllo.
Instruccions
Pas 1
Preparem una massa de llevat: per a això, la llet s’ha d’escalfar lleugerament i assecar el llevat actiu i 2 culleradetes. Sàhara. Deixeu-ho llevar uns 15 minuts en un lloc càlid.
Pas 2
Al cap d’un quart d’hora, afegiu farina a la massa que hagi vingut; no oblideu tamisar perquè els productes siguin el més aeris i tendres possible! - mantega i sal refoses i refredades. Amasseu la massa i deixeu-la reposar en un lloc càlid i lliure de corrent durant un parell d’hores. Ha de tenir aproximadament el doble de mida.
Pas 3
Mentre puja la massa, podeu començar a omplir-la. Renteu les pomes, peleu-les, aneu-les i talleu-les a daus mitjans. Barregeu-los amb canyella, 4 cullerades de sucre normal i 2 cullerades de sucre vainilla.
Pas 4
Estireu la massa aparellada en un rectangle. Esteneu-hi el farcit de poma en una capa uniforme i feu rodar suaument tot en un rotllo.
Pas 5
Unteu la superfície del rotlle amb nata agra o greix d’ou. Talleu la peça en "rodes" d'uns 2 cm de gruix.
Pas 6
Prepareu un plat de forn untant-lo amb mantega fosa i espolsant-lo lleugerament amb farina. Poseu-hi els espais en blanc "rodes" i deixeu-los pujar en un lloc càlid uns 20 minuts més. Mentrestant, preescalfeu el forn a 190 graus.
Pas 7
Envieu el formulari amb els espais en blanc corresponents al forn preescalfat durant uns 20-25 minuts. Si ho desitgeu, podeu espolvorear una mica més de sucre a sobre dels panets per obtenir una crosta de caramel (prefereixo la canya).
Pas 8
Servir aquests bescuits immediatament mentre encara són calents és millor servir-lo.
