Voleu provar alguna cosa nova i extraordinària? A continuació, feu un pastís amb un farciment dolç picant. Fins i tot a un autèntic gurmet li encantarà aquest plat.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 250 g;
- - nou moscada - 0,5 culleradetes;
- - mantega - 125 g;
- - ou - 1 peça;
- - vi blanc - 2 cullerades soperes;
- - sal - un pessic.
- Per omplir:
- - poma bullida fumada - 100 g;
- - cebes - 2 unitats;
- - pomes - 4-5 peces;
- - formatge - 250 g;
- - oli vegetal - 2 cullerades.
- Emplenar:
- - crema de llet o crema agra - 200 ml;
- - ous - 4 unitats;
- - canyella mòlta - 0,5 culleradetes;
- - nou moscada ratllada - 0,5 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Passeu la farina per un colador i poseu-la en una tassa separada. Afegiu-hi un ou. Barregeu-ho tot bé. Afegir la nou moscada i la sal. Tritureu la mantega amb un ratllador i poseu-la al mateix lloc. Afegiu també vi blanc. Pastar la massa de la massa resultant i donar-li forma de bola. D’aquesta forma, poseu-ho en un plat profund, tapeu-lo amb paper film i poseu-lo al fred durant mitja hora.
Pas 2
Traieu les closques de les cebes i trossegeu-les. Esbandiu les pomes, talleu la pell i talleu-les a rodanxes, després de treure el nucli. Tallar a daus ingredients com la bresa i el formatge.
Pas 3
Col·loqueu la brasa i la ceba picades en una paella i fregiu-les. A continuació, afegiu la fruita i el formatge a rodanxes a aquesta barreja. Cuini a foc lent, tapat, durant 10 minuts. Si hi ha molt líquid a la massa a causa de les pomes, escorreu-lo. El farciment del pastís calent i dolç ja està llest.
Pas 4
Combineu els ous de gallina amb crema de llet o crema agra. Bateu bé la barreja i, a continuació, afegiu-hi la nou moscada i la canyella. Així, el farciment ha resultat.
Pas 5
Estireu la massa refredada en una capa fina i col·loqueu-la sobre una plata de forn untada. Formeu els para-xocs del pastís.
Pas 6
Preescalfeu el forn a una temperatura de 200 graus. Mentrestant, primer col·loqueu el farcit sobre la massa i després el farcit. Coure el plat durant uns 40-50 minuts.
Pas 7
Refredeu lleugerament els forns acabats i serviu-los amb valentia. El pastís calent i dolç ja està a punt!
