El formiguer es pot considerar amb justícia un dels pastissos més senzills. Estimat per més d’una generació de cuiners casolans, el pastís ha guanyat un gran nombre d’admiradors. La recepta del pastís és extremadament senzilla i el procés de cocció no requereix cap habilitat especial. Aquest pastís no es pot fer malbé. Podeu afegir fruits secs, panses, fruites confitades i xocolata al vostre gust. De la mateixa manera, no es pot ruixar amb xips de xocolata, tal com s’indica a la recepta, sinó esmaltar-lo amb cobertura de xocolata.
És necessari
-
- per a la prova:
- 500-600 g de farina
- 200 g de margarina
- 50 g de sucre
- 2 ous
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1h una cullerada d’àcid cítric
- una mica de sal
- per a crema:
- 1 llauna de llet condensada bullida
- 150 g de mantega
- 100 g de nous
- 100 g de xocolata
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina a través d'un colador sobre la taula. Feu un forat al mig.
Pas 2
Batre els ous lleugerament.
Pas 3
Foneu la margarina.
Pas 4
Aboqueu la margarina desfeta suaument a la farina, afegiu-hi sucre, sal, una mica de sal, bicarbonat de sodi i àcid cítric.
Pas 5
Untant farina per les vores dels ingredients líquids, pastem la massa. La massa s’ha de pastar fins que quedi llisa i elàstica.
Pas 6
Enrotlleu la massa acabada en un kolob, emboliqueu-la amb paper plàstic i poseu-la a la nevera durant 1, 5-2 hores.
Pas 7
Estovar la mantega a temperatura ambient. Batre la mantega fins que quedi airejat.
Pas 8
Seguint batent, en petites porcions, afegiu llet condensada. Poseu la nata a la nevera.
Pas 9
Desplaceu la massa refredada per un triturador de carn.
Pas 10
Col·loqueu els fideus pastissers sobre una plata de forn untada.
Pas 11
Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 15-20 minuts.
Pas 12
Refredeu les galetes acabades i trenqueu-les en trossos petits.
Pas 13
Poseu les nous en una paella i fregiu-les lleugerament.
Pas 14
Després aixafeu els fruits secs amb una mà o un ganivet.
Pas 15
Afegiu els fruits secs a les molles de mantega.
Pas 16
Incorporar les molles i la nata.
Pas 17
Col·loqueu la barreja en un plat en forma de formiguer.
Pas 18
Ratlleu la xocolata refredada sobre un ratllador fi i escampeu-la sobre el pastís.
Pas 19
Deixeu reposar el pastís a la nevera diverses hores abans de servir-lo.
