Amanida lleugera, contundent i ràpida.
És necessari
- - 150 g de pernil fumat cru;
- - 300 g de formatge dur;
- - 200 g de pinyes;
- - 3 grans d'all;
- - 20 g de ruca;
- - 50 g d’enciam;
- - 1 cullerada de suc de llimona;
- - 70 ml de maionesa;
Instruccions
Pas 1
El formatge s’ha de tallar a tires fines o ratllar sobre un ratllador gruixut. Piqueu les pinyes a rodanxes fines o compreu-les a rodanxes. Esbandiu la ruca amb aigua tèbia, eixugueu-la, reserveu unes quantes branques per decorar, talleu la resta. Rentar l’amanida amb aigua, eixugar-la i tallar-la a trossos amb les mans. Talleu el pernil a rodanxes fines.
Pas 2
Per a la salsa, cal pelar els alls, saltar-los i ratllar-los amb el ratllador més fi. Combineu all, maionesa, suc de llimona, afegiu sal, pebre i barregeu bé.
Pas 3
Deixeu uns quants trossos de pernil per decorar. Combineu tots els ingredients: formatge, pinya, ruca, enciam i pernil, barregeu-los i poseu-los en un bol d'amanides.
Pas 4
Aboqueu la salsa per sobre, guarniu-la amb branques de rucola i rodanxes de pernil, serviu-la.
