El delicat porc sucós combinat amb salsa de soja no deixarà indiferent a ningú. Un plat inusualment saborós es convertirà en el plat fort de totes les taules.
Ingredients:
- Salsa de soja: 150 ml;
- Porc fresc - 400 g;
- All fresc - 3 grans;
- 1 ceba gran
- Amanida fresca verda: 2 raïms;
- Vinagre de taula 3% - ½ culleradeta;
- Patates: 3 tubercles;
- Tomàquet fresc - 3 unitats;
- Oli vegetal - 40 ml;
- Oli de cuina - 60 g;
- Llavors de sèsam - 20 g;
- Maionesa provençal - 80 g;
- Ketchup: 40 g;
- Julivert i anet;
- Grans de pebre;
- Espècies per a carn;
- Pebre vermell mòlt i sal.
Preparació:
- Peleu la ceba i els alls. Tritureu els alls amb un ganivet.
- Renteu bé tots els verds necessaris. Piqueu finament l’anet i el julivert.
- Renteu el porc amb aigua freda i, a continuació, dividiu-lo en trossos de la mateixa mida amb un ganivet, espolseu-lo amb sal, aboqueu-lo amb àcid acètic i poseu-lo en una cassola profunda. Poseu-hi pebre, alls, ceba pelada i tot el verd picat.
- Aboqueu el contingut de la paella amb molta salsa de soja, retireu la marinada a part durant 60 minuts.
- Renteu els tomàquets, talleu-los a quarts. Peleu les patates rentades, talleu-les a trossos petits, espolseu-les amb sal i fregiu-les en una paella prèviament escalfada amb l'addició d'oli vegetal fins que quedi cruixent.
- Esbandiu i eixugueu les fulles d’enciam.
- Escalfeu oli en una paella i, a continuació, poseu-hi el porc mullat. Fregiu bé cada peça per tots els costats.
- Per a la salsa, cal barrejar maionesa, espècies, salsa de tomàquet, pebre negre. Barregeu-ho tot bé amb una forquilla.
- Poseu la carn acabada sobre un tovalló, escorreu l’excés de greix i escampeu-hi llavors de sèsam.
- Abans de servir, poseu la carn sobre una amanida verda, serviu patates, tomàquets pre-tallats i salsa amb la guarnició.
