El fetge de vedella és deliciós guisat. Però si ja és una mica avorrit per a vosaltres preparat d’aquesta manera, proveu de coure panellets del fetge. Serviu-los calents amb verdures fresques. Tot i això, seran saborosos i freds si els feu servir, per exemple, amb crema agra.
És necessari
- - 600 g de fetge de vedella
- - 2 ous
- - 2 cullerades de sèmola
- - un got de farina
- - ceba
- - mitja culleradeta de bicarbonat de sodi
- - oli vegetal
- - sal
- - pebre negre
Instruccions
Pas 1
Renteu-vos el fetge. Peleu la pel·lícula. Talleu-lo a trossos, torceu-lo per un molinet de carn juntament amb la ceba.
Pas 2
Remeneu el fetge picat resultant. Afegiu sal, sosa, sèmola al fetge. Barregeu-ho bé.
Pas 3
Afegiu els rovells batuts a la barreja i, a continuació, els blancs batuts. Aboqueu-hi farina, barregeu-la bé. Acabareu amb una barreja espessa i viscosa.
Pas 4
Col·loqueu els panellets a la paella amb una cullerada. Fregiu-los amb oli vegetal per cada costat durant cinc minuts. En aquest cas, hauria d'aparèixer una escorça vermella.
