Amanida lleugera i sense pretensions. Aquesta opció de cuina pot substituir Olivier o "pelatge". Els bons plats sota l’amanida crearan un ambient festiu.
És necessari
- alvocat: 1 unitat;
- caviar vermell - 2 culleradetes;
- fetge de bacallà - 1 pot;
- formatge dur - 50 g;
- cogombre en vinagre: 1 unitat;
- ou de gallina: 1 unitat;
- llimona - 0,5 unitats;
- maionesa al gust;
- verds frescos - per a la decoració.
Instruccions
Pas 1
Abans de començar a fer l’amanida de fetge de bacallà, recolliu tots els ingredients indicats.
Pas 2
Bullir un ou de gallina dur. Després de refredar-la, peleu-la de la closca. Ratlleu el rovell i el blanc en recipients separats. Prepareu el cogombre en vinagre en forma de daus petits. Reservar per separat en un recipient.
Pas 3
Rentar l’alvocat, tallar-lo amb cura i alliberar-lo dels pous. A continuació, traieu la pell, talleu la polpa resultant a daus petits. Obteniu suc de llimona, amb una culleradeta n’hi ha prou. Escampeu-les sobre les rodanxes d'alvocat perquè no s'enfosqueixin. Talleu el fetge de bacallà a trossos o plàstics. Ratlleu el formatge.
Pas 4
Prepareu un bol d’amanits o bols. Col·loqueu els daus d’alvocat a la primera capa i després el formatge. A continuació, feu una malla espessa de maionesa.
Pas 5
La següent capa és el fetge de bacallà. Cobreix amb trossos de cogombre en vinagre, seguit de clara d’ou. Acabeu les capes amb malla de maionesa.
Pas 6
Continueu donant forma al fetge de bacallà i l’amanida d’alvocat amb una capa de rovell ratllat. Col·loqueu el caviar vermell sobre la capa d’ou groc.
Pas 7
Decoreu l'exposició resultant amb herbes fresques. S’ha de rentar, assecar i tallar. Només podeu recollir-lo amb les mans. Una deliciosa amanida de vacances està a punt, serveix-la a taula.
