La panna-kota de nabius i vainilla és un regal increïble que es pot cuinar a casa. Per descomptat, heu de jugar una mica, però el resultat final val la pena.
Prepareu els aliments segons la llista següent.
Per a gelatina de vainilla:
- 10 g de gelatina
- 100 g de sucre
- 5 culleres grans d’aigua
- 500 ml de nata, contingut en greixos: 20%,
- una culleradeta d’extracte de vainilla.
Per a la gelea de nabius:
- 5 g de gelatina
- 50 g de sucre
- 3 cullerades d’aigua
- 200 ml de nata
- 200 g de nabius - frescos o descongelats.
Prepareu dos envasos per fer diferents tipus de gelea. Poseu-hi gelatina en remull. Mentre s’infla (vegeu l’hora exacta a l’envàs), prepareu la barreja.
Per fer gelatina de nabius, barregeu el sucre i la nata, bulliu i aboqueu-lo suaument a la gelatina inflada. Remeneu fins que quedi suau. Puré de nabius amb una batedora. Ara afegiu els nabius trossejats a la nata, una cullera a la vegada, i remeneu immediatament; això ajudarà a evitar els coàguls i els grumolls de gelatina.
Prepareu gots o gots en què preparareu postres. Podeu abocar la barreja com de costum o fer una inclinació per a la bellesa. Per fer-ho, col·loqueu els gots a la safata de manera que s’inclini una vora sobre un suport, per exemple, sobre una safata d’ou de cartró. Col·loqueu una tovallola mullada per obtenir estabilitat. A continuació, aboqueu la gelatina de nabius en blanc i col·loqueu la safata amb gots a la nevera, on deixeu-ho durant 2-3 hores.
Ara feu la gelea de vainilla. Combineu la nata, el sucre i l’extracte de vainilla en un cassó. Poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir, a continuació, tapeu el cassó amb una tapa i deixeu-lo reposar un quart d’hora. Després, coleu la barreja en un bol amb gelatina i remeneu fins que es dissolgui.
Traieu la safata de gelatina de nabius congelada i col·loqueu els gots sobre una taula o una altra superfície plana. Aboqueu la barreja de vainilla. Torneu a posar a la nevera fins que es solidifiqui. Podeu guarnir les postres amb uns nabius abans de servir-los.
