El pastís de peix és un plat saborós, sa i lleuger. És molt senzill i ràpid de preparar. Us proposo provar de fer un pastís segons una recepta interessant. La quantitat especificada d'aliments és suficient per a 3 racions.
És necessari
- - salmó (filet) - 500 g;
- - formatge dur - 100 g;
- - llet 2, 5% - 260 ml;
- - ous - 2 peces;
- - pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
- - mantega - 50 g;
- - farina - 2 cullerades. l.;
- - oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- - llimona - 1 unitat;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - pebre negre mòlt - un pessic;
- - verds - per a decoració.
Instruccions
Pas 1
Preparació del peix. Esbandiu els filets de peix amb aigua, tallats a daus petits, fregiu-los amb oli vegetal fins que estiguin mig cuits.
Pas 2
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Pas 3
Separeu els rovells dels blancs.
Pas 4
Cuinant la salsa. Foneu la mantega, fregiu-hi lleugerament la farina fins que estigui rossa. Aboqueu llet freda a la barreja, cuineu la salsa durant 5 minuts més. Refrigera.
Pas 5
Afegir la pasta de tomàquet, el formatge a la salsa, sal i pebre. Batre els rovells i combinar amb la salsa, barrejar bé amb una batedora. La salsa ha de quedar cremosa.
Pas 6
Bateu les clares fins que quedi escuma ferma, afegiu-hi un parell de gotes de suc de llimona. Col·loqueu les clares al filet de peix fregit i remeneu-ho suaument. A continuació, aboqueu la salsa preparada sobre el peix. Remeneu-ho de nou.
Pas 7
Unteu un plat de forn amb oli vegetal. Aboqueu-hi el filet de peix i la salsa. Es cou al forn durant 20-25 minuts a 220 graus (fins que estiguin rossos). Decoreu el pastís acabat amb herbes i tascons de llimona. Bon Appetit!
