El pastís de fetge és un aperitiu fred que sens dubte agradarà fins i tot a aquells a qui no els agraden els plats de fetge. Preparem un deliciós pastís de fetge pas a pas a casa.
És necessari
- - fetge de vedella - 700 g;
- - ou de gallina - 1 unitat;
- - llet - 150 ml;
- - cebes - 2 peces;
- - pastanagues - 2 peces;
- - farina - 0,5 cullerades;
- - bolets - 400 g;
- - sal, sucre, pebre - al gust;
- - maionesa - 250 ml.
Instruccions
Pas 1
La recepta del pastís de fetge és força senzilla. Al principi, heu de coure el fetge: renteu-lo bé, traieu les pel·lícules i torceu-lo amb un molinet de carn. Trencar un ou de gallina en la massa resultant, afegir sucre, sal, pebre, abocar un raig de llet prim i afegir farina. Barregeu bé aquests ingredients.
Pas 2
Unteu una paella amb mantega i, a continuació, poseu-hi al forn petits pastissos de fetge, que cal fregir pels dos costats. El millor és fregir-los en una paella sense tapa, en cas contrari les capes de pastís seran molt suaus i difícils de girar.
Pas 3
Preparar les cebes i les pastanagues: rentar, pelar i tallar les verdures de qualsevol forma i, a continuació, fregir-les en oli vegetal en una paella.
Pas 4
Segons aquesta recepta, podeu utilitzar qualsevol bolet: xampinyons, ostres o qualsevol bolet del bosc. Esbandiu els bolets, tallats a trossos, i fregiu-los amb ceba fins que estiguin tendres. Després que els bolets s’hagin refredat, els heu de triturar amb un molinet de carn.
Pas 5
Ara ja podeu començar a formar el pastís: poseu el primer pastís en un plat gran, raspalleu-lo amb maionesa i, a continuació, poseu-hi una capa de pastanagues i cebes fregides, torneu a arrebossar-ho amb maionesa, la següent capa són els bolets fregits, untats amb maionesa per sobre. Alternant les capes d’aquesta manera, traieu tots els pastissos de fetge per fer un pastís.
Pas 6
El pastís de fetge casolà amb bolets i pastanagues ja està a punt. Un plat tan deliciós és perfecte per a una taula festiva i quotidiana.
