Se sap que les llavors de pi, o pinyons, són un aliment nutritiu. No només la fruita seca és útil, sinó també la closca, que fa temps que s’utilitza en medicina popular.
Els pinyons són, en primer lloc, proteïnes vegetals d’alta qualitat i tot un conjunt de microelements útils: calci, magnesi, potassi, ferro, zinc, fòsfor, silici, etc. Contenen grans quantitats d’arginina, un aminoàcid que és molt valuós per als organismes en creixement de nens i adolescents.
Les vitamines del grup B que contenen els fruits secs són essencials per a la salut de tot el cos, en particular per a la resistència, una bona activitat cerebral i el funcionament normal del sistema nerviós. La vitamina E de la joventut també es troba en quantitats suficients en les llavors de cedre. I el iode present en ells té un efecte beneficiós sobre les persones amb problemes de tiroide.
El shell també conté molts elements útils. S'utilitza en la preparació de decoccions i infusions. Per tant, la tintura d’alcohol s’utilitza per fregar refredats, dolors articulars, dolors corporals, reumatismes i varius. La tintura és capaç de normalitzar l’activitat del tracte gastrointestinal i augmentar-ne el to. Tracta la colelitiasi i l'úlcera pèptica, problemes de potència en homes, malalties de la sang, malalties de la pell (furóncols, èczema). La tintura s’utilitza per a trastorns nerviosos, insomni, fatiga.
L’oli de pinyó premsat en fred es considera molt útil, tot i que el seu cost és força elevat. No conté colesterol perillós, però és ric en vitamines, aminoàcids, proteïnes i substàncies biològicament actives. Aquest oli té un efecte positiu sobre el metabolisme.
Els pinyons són molt digeribles. No obstant això, no s’han de maltractar. Amb cent grams al dia n’hi ha prou, sobretot si esteu acostumats a consumir molts altres aliments proteics; això suposa una gran càrrega als ronyons i al fetge. S’ha de tenir precaució a l’hora d’adquirir pinyons i evitar aquells que tinguin un gust amarg o de punta.
