L’estiu és el moment de les fruites i les baies i, per descomptat, una oportunitat única per cuinar alguna cosa original per a la llar. Les maduixes són les baies preferides de tots, no només fresques, sinó també com a ingredient de molts plats. I avui us oferirem diverses receptes amb maduixes.
Mousse de maduixa
Per fer una mousse de maduixa, necessitareu 300 grams de maduixes, dues cullerades i mitja de gelatina, 70 grams de sucre en pols, una mica de vainilla, 150 ml de llet.
Poseu la gelatina en aigua freda perquè s’infli durant un quart d’hora, després poseu-la al foc i escalfeu-la fins que quedi totalment dissolta, però assegureu-vos que l’aigua no bulli. Al mateix temps, heu de bullir la llet (assegureu-vos que no es cremi) i, quan es refredi una mica, hi aboqueu gelatina calenta, barregeu-la bé i deixeu-la refredar.
Esbandiu bé les maduixes, eixugueu-les, afegiu-hi vainilla i sucre en pols, talleu-les amb una batedora. Batre la llet refredada amb gelatina amb una batedora i afegir maduixes al final del muntatge. Poseu la massa en bols i deixeu-la refredar durant tres hores.
Postres de mató amb maduixes
Per preparar aquestes postres, necessitareu 300 grams de maduixes, 200-250 grams de mató casolà, 50 grams de xocolata, una culleradeta de sucre vainilla, llet (almenys 50 ml). afegiu la vainillina i el sucre al mató al gust, barregeu els ingredients. Abocant gradualment la llet, haureu de muntar el mató amb un batedor fins que es formi una crema airejada però densa. Ratlleu una mica de la xocolata, foneu la resta i submergiu-hi les maduixes. La xocolata desfeta es pot aplicar a les baies amb un pinzell de cuina. Talleu les maduixes en 4 parts, poseu-les als bols i poseu-hi la crema de mató. Decoreu les postres amb xocolata ratllada.
