L’esmorzar, el primer àpat, ha de ser nutritiu i complet per tal de saturar el cos amb substàncies útils i energitzar-lo durant tot el dia.
L’esmorzar es pot anomenar literalment l’àpat més important del dia. Depèn d’ell exactament com va, també ajudarà a evitar problemes amb menjar en excés al vespre o tenir gana abans de dinar.
La ingesta d’aliments al matí ha de ser nutritiva, però no intensa, ja que el cos no pot fer front a la seva digestió en aquest moment del dia, cosa que pot afectar el treball i l’estat general del tracte gastrointestinal. Per tant, l’esmorzar s’ha de fer amb proteïnes-carbohidrats i, a la tarda, els àpats han de ser proteïna-vegetals. En aquest cas, els hidrats de carboni són els principals proveïdors d’energia i les proteïnes nodreixen cèl·lules, músculs i lligaments, fan una funció de transport i regulen els processos metabòlics. Un esmorzar complet us ajudarà a mantenir la gana del llop durant el sopar sense sentir-vos saciats.
Per esmorzar, no trieu hidrats de carboni ràpids, salsitxes, sandvitxos de pa blanc o de blat, conserves, greixos, picants, àcids o fumats. No només no allargarà la sensació de plenitud i proporcionarà prou energia, sinó que també és dolent per a l’estómac. Els cítrics, els dolços i la rebosteria, així com les farinetes que no requereixen cocció, s’han d’excloure de la dieta del matí.
També es recomana substituir el cafè per una tassa de te verd. Si la necessitat d’una beguda revitalitzant és molt forta, es pot beure unes hores després de l’esmorzar amb l’addició de llet o nata.
Per comoditat, és millor fer un menú per a la setmana els caps de setmana i abastir-se dels productes necessaris (si no són peribles). Això us permetrà dedicar menys temps a la cocció i la preparació, així com a alleujar l’agonia diària del que es pot cuinar la propera vegada.
Cal donar preferència als esmorzars saludables. Això no només millorarà el funcionament del tracte gastrointestinal, sinó que també perdrà pes o mantindrà el cos en forma. Per a les persones amb un llaminer dolç, l’esmorzar és l’únic menjar on es permet una petita porció de xocolata o pastís, però no més de 3 vegades a la setmana. Això ajuda a evitar avaries i les calories del que mengeu s’esgotaran durant tot el dia.
Els productes que haurien de constituir un esmorzar nutritiu i saludable són els següents: pa integral (2 torrades), cereals, ous, formatge cottage (no més d’un 5% de greix), pastissos de formatge o cassola de quallada, quefir, llet, amanides de fruites, formatge (no més de 40 gr), fruits secs, mantega (no més de 10 gr), iogurt, muesli (sense sucre), mel.
Els podeu combinar i cuinar de diferents maneres. Per exemple, bulliu ous durs o tous, truites o ous escalfats. Utilitzeu mató amb mel i fruites o prepareu diferents plats.
L’esmorzar per a esportistes i persones amb un estil de vida saludable és ric en calories, ja que necessiten molta més energia. A més de productes lactis fermentats, cereals i ous, els esportistes han d’incloure verdures, carn i peix, fruits secs, mongetes i marisc al menjar del matí. Això permetrà no només obtenir la quantitat d'energia necessària per fer exercici, sinó també restaurar els músculs després de càrregues pesades.
