A l’estiu, voleu un sopar lleuger i sa. L’amanida de mongetes és contundent i lleugera alhora. També apte per a una taula festiva.
És necessari
- - fesols vermells en conserva 1 llauna;
- - fesols blancs en conserva 1 llauna;
- - crema agra 5 cullerades soperes;
- - coriandre;
- - julivert;
- - anet;
- - fulles d’enciam per decorar;
- - crostons d’all;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu les mongetes enllaunades en un bol profund. No cal que escorreu el suc de les llaunes, doncs l’amanida resultarà picant i sucosa.
Pas 2
Piqueu les herbes finament i afegiu-les al bol d'amanides. A continuació, afegir la crema de llet i barrejar. Tastem, si cal, afegim sal. Com a regla general, les mongetes enllaunades vénen amb espècies i el seu sabor és ric, per la qual cosa és millor no salar l’amanida.
Pas 3
Repartim el plat acabat en porcions sobre les fulles d’amanida fresca i decorem amb galetes.
