Les costelles de pit de pollastre picades es poden cuinar molt ràpidament, literalment en 10-15 minuts. Resulten molt sucosos i tendres.
És necessari
- - 1 filet de pit de pollastre
- - ceba
- - 1 cullerada. maionesa
- - 1 cullerada. midó
- - 1-2 ous
- - creix l’oli.
- - sal, espècies
Instruccions
Pas 1
Prepareu un filet de pit de gallina o gall d’indi eliminant la pell, les pel·lícules i els ossos. Piqueu el filet amb un ganivet, la meitat molt fi, l’altre més gran. Té un millor sabor quan es combinen peces de diferents mides. Ratlleu la ceba de mida mitjana sobre un ratllador fi o trossegeu-la amb una batedora fins que quedi puré. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2
Afegiu una cullerada a la carn picada picada amb ceba: midó, maionesa, 1-2 ous, sal i espècies: gingebre mòlt, julivert, cúrcuma a la punta d’un ganivet. Pastar la carn picada amb una cullerada fins que quedi homogènia. La carn picada té una consistència fina, però quan es fregeix, gràcies a l’addició de midó, els ingredients s’uneixen.
Pas 3
Una mica d’oli vegetal: 1-2 cullerades, escalfar en una paella. Fregiu les costelles pels dos costats, estenent-les amb una cullera, com a panellets.
