Els plats de peix són essencials a les taules de la gent moderna, ja que és una rica font de proteïnes, greixos i vitamines saludables. Menjant-los almenys un cop per setmana, podeu prevenir moltes malalties, millorar el to i la immunitat. Proveu les senzilles costelles de lluç amb sèmola o fregiu-les en pa ratllat amb patates crues o arròs bullit per obtenir suc.
Una recepta senzilla per a costelles de lluç
Ingredients:
- 500 g de filet de lluç;
- 1 ou de gallina;
- 1 ceba;
- 3 cullerades. sèmola;
- 2 cullerades. 10% de nata;
- una mica de pebre blanc mòlt;
- 1/2 culleradeta sal;
- oli vegetal.
Peleu la ceba i talleu-la a quarts. Traieu els filets de lluç de la nevera, talleu-los a rodanxes i tritureu-los amb cebes a la batedora o al robot de cuina. Barregeu la barreja resultant amb un ou batut i una cullerada de sèmola. Pebreu, saleu i pasteu bé. És aconsellable fer-ho amb un electrodomèstic refredat, per la qual cosa la carn picada serà més tendra. Aboqueu-hi la nata, remeneu-la i poseu-la al fred durant 30 minuts.
Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho a foc mig-alt fins que quedi lleugerament esquerdat. Escampeu la resta de granulats en un plat pla. Formeu costelles de peix amb massa de palma xopada amb aigua, enrotlleu-les en pa de sèmola i fregiu-les fins que estiguin daurades.
Sucoses costelles de lluç
Ingredients:
- 1 kg de filet de lluç;
- 2 cebes;
- 1 patata gran;
- 2 llesques de pa blanc;
- 3/4 Art. llet;
- 100 g de llard de porc;
- 50 g de formatge elaborat;
- 2 ous de gallina;
- 3 cullerades. farina;
- 1/3 culleradeta cadascuna mescles de pebrots (verd, blanc i vermell) i orenga;
- 3/4 culleradetes sal;
- 150 g de pa ratllat;
- oli vegetal.
Gireu els filets de peix en una trituradora de carn o tritureu-los amb una batedora amb llard de porc. Remull el pa blanc amb llet. Peleu les patates i ratlleu-les. Allibereu les cebes de les samarretes i talleu-les finament amb un ganivet. Transferiu tots els ingredients preparats en un recipient profund, afegiu formatge processat, ous, farina, així com espècies i sal.
Remeneu bé la carn picada, enrotlleu-la a boles mitjanes i aplaneu-les a una forma ovalada. Submergiu cada empanada amb pa ratllat i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada. A continuació, tanqueu la cassola amb una tapa, reduïu el foc al mínim i deixeu coure a foc lent el plat durant 10-15 minuts.
Costelles de lluç amb arròs i ceba verda
Ingredients:
- 500 g de filet de lluç;
- 150 g d'arròs bullit de gra rodó;
- pa de blat ranci;
- 1/2 cullerada. llet o aigua;
- 50 g de ceba verda;
- 1/2 culleradeta sal;
- 100 g de pa ratllat;
- oli vegetal.
Trenqueu el monyo a trossos, tapeu-lo amb llet o aigua i deixeu-lo inflar. Passeu el peix per un triturador de carn, talleu les cebes verdes en petits anells. Combineu-ho tot en un bol amb arròs, sal i remeneu. Feu empanades i cuineu-les tal com es descriu a la primera recepta.
