Diverses dotzenes d'espècies de russula creixen als boscos de Rússia. Aquests bolets de colors es combinen bé amb les patates fregides i es poden collir alguns tipus per al seu ús futur.
És necessari
- - russula;
- - ganivet;
- - una guia per al boletaire.
Instruccions
Pas 1
Per recollir bolets realment comestibles, heu de saber l’aspecte de la russula i no confondre’ls amb bolets verinosos i lleugerament comestibles. Malgrat les dotzenes d'espècies diferents, els rossells tenen una sèrie de característiques comunes que fan que sigui fàcil distingir-los dels gripaus.
Pas 2
Tingueu en compte que la russula, a diferència d’altres bolets, no s’amaga en llocs ombrívols i no està emmascarada per colors que s’assemblen a les fulles caigudes. Al contrari, els bolets divertits semblen atraure els boletaires a propòsit.
Pas 3
Abans de tallar un bolet, mireu-ne de prop la gorra. Tots els russula joves tenen un barret que s’assembla a una bola petita. A mesura que el fong creix, es torna completament pla. En un bolet que ha arribat a una edat seriosa, la gorra s’assembla lleugerament a un embut. Gairebé tots els tipus de russula tenen una tija recta de forma cilíndrica i un color blanc com la neu. Tallar la russula i veure com de fràgil és la carn de la cama. Sovint els boletaires no poden portar els bolets sencers a casa, la russula es trenca tan fàcilment.
Pas 4
Els bolets poden arribar a tenir una mida considerable. En algunes russul·les, el diàmetre del tap és de 15 cm o més. Tot i això, hi ha espècies que els boletaires obvien. Aquests bolets són molt petits i prims!
Pas 5
Per cert, la russula no comestible i la verinosa creixen al món. Com distingir la russula comestible d’elles? Preste atenció al color de la gorra. Si el bolet és verinós o no és comestible, el seu casquet és de color vermellós o vermell brillant. Fins i tot les potes d’aquests bolets poden tenir un to vermellós. A Rússia, per exemple, hi ha una russula no comestible càustica ardent, que creix en boscos humits de tipus mixt, caducifoli i conífer.
Pas 6
La russula comestible es pot bullir, fregir, guisar i collir per a un ús futur. Durant l'assecat, la polpa del bolet no s'enfosqueix, quedant de neu blanca al descans. Per cert, Valui, un bolet salat increïblement saborós, pertany a russula. És impossible fregir-lo i guisar-lo, ja que el bolet té un gust molt desagradable. Però en salar, l’amargor desapareix completament.
