La delícia nacional serbia és kokh. Pel que fa a la composició, aquestes postres són similars a un manà normal. Però tenint una característica en preparació, el kokh serbi es compara favorablement amb el mannà amb tendresa.
És necessari
- - sucre - 9 cullerades soperes;
- - sèmola - 4 cullerades soperes;
- - farina de blat premium - 4 cullerades soperes;
- - ou de gallina - 6 peces;
- - vanil·lina - 1 g;
- - pols de coure - 0,5 sobres;
- - llet - 0,5 l.
Instruccions
Pas 1
Assegureu-vos de rentar els ous. Prepareu dos contenidors d’ou grans. Mentre es trenquen els ous d’un en un, separeu els rovells i les clares en bols separats.
Pas 2
Bateu les clares fins que arribin al màxim, és a dir, que necessiteu una escuma forta. Realitzeu aquest procediment amb una batedora o batedora. Batent, afegiu gradualment sis cullerades de sucre sense cobrir. A l’augment de la massa proteica, estireu els rovells un per un i no deixeu de batre la composició. El volum batut de la composició de l’ou hauria d’augmentar diverses vegades.
Pas 3
A continuació, traieu la batedora, ara és el torn de preparar la massa. Per fer-ho, tamiceu la farina, barregeu-la amb pols de coure i sèmola. A continuació, afegiu-hi suaument la farina barrejada amb sèmola a l’escuma d’ou. Remeneu amb el costat contundent de la cullera, des de les vores fins al centre.
Pas 4
Prepareu un plat de forn. El motlle ha de tenir una alçada d'almenys 5 centímetres i un diàmetre de 28 a 35 cm. Amb un motlle metàl·lic, unteu-lo amb oli, espolseu-lo amb farina i no cal lubricar silicona. Prepareu el forn per treballar, escalfeu-lo a 180 graus.
Pas 5
Escorreu la massa en un motlle, repartit per tota la superfície. Col·loqueu el producte semielaborat al forn, coeu-ho durant 25 minuts. Comproveu la preparació de les postres amb un pal de pal o un escuradents de fusta. Enganxeu el pal a la pastisseria, manteniu-lo durant dos segons. Després de treure'l, parar atenció a l'estat del pal, no hauria de ser amb massa enganxosa.
Pas 6
Després de treure les pastes del forn, deixeu-les refredar. Prepareu la llet durant aquest temps. Escalfeu-lo, però no el feu bullir. Aboqueu tres cullerades de sucre i vainillina a la llet, barregeu-les. El kokh serbi es talla a porcions i es deixa en la mateixa forma en què es va coure. Aboqueu la llet calenta sobre les postres, deixeu-la en remull. A continuació, refredeu el kokh a la nevera i serviu-lo.
