El iogurt i la pinya van bé junts. La seva col·laboració dóna un subtil sabor d’amargor en el context d’una tendresa airejada a tot el conglomerat culinari: el pastís. La senzillesa de la recepta impressiona amb el desig de crear unes postres d’aquest tipus.
És necessari
- - 500 g de iogurt baix en greixos;
- - 500 ml de crema al 35%;
- - 10 g de gelatina;
- - 200 g de sucre;
- - 1 pinya.
- Per al xarop:
- - 300 g de sucre;
- - 300 g d’aigua;
- - 2 unitats. clavells.
Instruccions
Pas 1
Traieu la pell dura de la pinya, reduïu a la meitat la pinya pelada. Prepareu el suc de la primera part, talleu els plats de la segona.
Pas 2
Bullir l'almívar, per a això, barregeu sucre, aigua i clau i deixeu-ho bullir. Afegiu-hi el suc de pinya resultant. Remeneu-ho tot.
Pas 3
Agafeu una galeta (la podeu comprar) i processeu-la amb almívar bullit. És possible afegir ratlladura al xarop a la vostra discreció.
Pas 4
Col·loqueu la gelatina en aigua freda i deixeu-la que s’infli.
Pas 5
Combineu el sucre amb el iogurt, remeneu fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament. Afegir la nata muntada.
Pas 6
Traieu la gelatina inflada de l'aigua i foneu-la al bany maria. Combineu la gelatina amb una composició de iogurt cremosa.
Pas 7
Transfereix la massa resultant a una galeta i allisa.
Pas 8
Amb l’ajut de plaques de pinya, crear qualsevol composició és un vol complet de la imaginació.
Pas 9
El toc final és posar xarop a la part superior per obtenir una brillantor presentable.
Pas 10
Poseu-ho a la nevera durant 2-3 hores.
