El plat resulta exòtic, però molt saborós! Una combinació inusual de productes amb vi és perfecta per a un sopar deliciós.
És necessari
- - pops congelats 1,5 kg;
- - mongetes 200 g;
- - cebes 4 unitats;
- - pastanagues 3 peces;
- - all 5 grans;
- - vi blanc sec 100 ml;
- - llard de porc al forn 2 cullerades. culleres;
- - oli d’oliva 6 cullerades. culleres;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - 1 ramat de julivert.
Instruccions
Pas 1
Poseu les mongetes en remull per endavant, la nit abans de cuinar. A continuació, assecar-lo i bullir-lo en aigua salada fins que estigui tendre.
Pas 2
Peleu la ceba i renteu-la. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi una ceba sencera, 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva i bullir. Bullir els pops en aigua bullent durant 5-7 minuts. A continuació, refredeu-los i talleu-los a trossets.
Pas 3
Peleu i renteu les pastanagues i els alls. Piqueu els alls, talleu les pastanagues a rodanxes, trossegeu la ceba restant a trossets. Escalfeu el ghee i la resta d’oli d’oliva en una paella.
Pas 4
En una paella, fregiu les pastanagues amb ceba i all, rectifiqueu-les de sal i pebre. A continuació, aboqueu el vi i deixeu-ho bullir. A continuació, poseu les mongetes i els trossos de pop a la paella. Afegir una mica d’aigua i deixar coure a foc lent durant 10-15 minuts. Guarniu el plat acabat amb julivert picat.
