Les cistelles per a banquets "Mistralki" són festives i boniques. Un aperitiu així decorarà la taula i quedarà molt impressionant. Al principi, molts pensaran que es tracta d’un postre, perquè les cistelles semblen pastissos dolços, però, de fet, l’aperitiu es fa a base de verdures.
És necessari
- - 1 cullerada. l. suc de pastanaga
- - 1 cullerada. l. suc de remolatxa
- - 0,5 culleradetes cúrcuma
- - 1 ceba
- - 2 tomàquets
- - 1 pit de pollastre fumat
- - 50 g d’oli d’oliva
- - sal, pebre al gust
- - 3 litres d’aigua
- - 6 trossos de tartaletes
- - 250 g de mongetes
- - 1 fulla de llorer
- - 1 ramat de julivert
Instruccions
Pas 1
Poseu les mongetes en remull amb aigua freda i deixeu-les reposar durant la nit.
Pas 2
Després esbandiu bé el pit de pollastre, peleu-lo de pell i ossos. Piqueu la ceba finament. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i traieu la pell.
Pas 3
Bullir les mongetes, afegir la fulla de llorer i salpebrar, coure fins que les mongetes estiguin tendres, uns 25-40 minuts. A continuació, escorreu l'aigua.
Pas 4
Talleu el pollastre a trossos mitjans, talleu la ceba i els tomàquets a daus.
Pas 5
Afegiu 2 cullerades soperes a les mongetes cuites. l. oli d’oliva i triturar en una batedora fins que quedi puré.
Pas 6
Dividiu la massa del fesol en tres parts iguals. Afegiu suc de pastanaga a la primera part, suc de remolatxa a la segona part i cúrcuma a la tercera part, barregeu-ho tot bé.
Pas 7
Fregiu les cebes en oli vegetal fins que estiguin daurades, afegiu-hi els tomàquets, el pebre, sal al gust i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres. Barregeu-ho amb pit de pollastre.
Pas 8
Col·loqueu el pollastre i les verdures a les tartaletes. Amb una xeringa pastissera, repartiu la massa de mongetes multicolors sobre les tartaletes.
Pas 9
Poseu les tartaletes acabades en un plat, guarniu-les amb pèsols i julivert, serveix-les.
