El remolat de remolatxa és una salsa espessa que es pot servir amb galetes, panets, llesques de verdures o fins i tot carn. A l’hivern, quan l’elecció de les verdures no és tan gran com voldríem, la salsa de remolatxa espessa ajudarà a diversificar el menú i aportarà molts beneficis.
És necessari
- Productes:
- 1 remolatxa gran o 2 remolatxes petites
- 3 grans d'all
- salsa de narsharab - al gust (unes 2-3 cullerades)
- Anet fresc: 1 raïm petit
- Crema agra grassa: 2 cullerades
- Alfàbrega porpra: al gust
- Suc de llimona: aproximadament 2 culleradetes
- Sal, pebre negre
- 1 cullerada d'oli d'oliva
Instruccions
Pas 1
Coure-les en paper d'alumini o bullir les remolatxes, refredar-les. Si bullis la remolatxa, quedaran més aquoses. Les remolatxes al forn són més aromàtiques i tenen un gust més ric. En canvi, aquestes remolatxes són més seques.
Pas 2
Piqueu les remolatxes a daus grans i trossegeu-les en una batedora d’all. Afegiu-hi crema agra, salsa, sal, pebre, suc de llimona i oli d’oliva i torneu a batre bé. Si la remolatxa originalment estava seca, és possible que hagueu d’afegir una mica més de crema agra. També podeu aportar la consistència amb brou de verdures. Piqueu les herbes finament i incorporeu-les suaument a la salsa acabada.
Pas 3
Poseu la immersió a la nevera una estona; això farà que la salsa sigui més saborosa.
