Aquesta és la recepta més senzilla d’un plat italià deliciós, satisfactori i alhora lleuger anomenat risotto. Especialment apel·larà als amants de les delícies amb marisc i espècies.
És necessari
- - 1 got d'arròs;
- - 300 g de musclos pelats;
- - el cap d’una ceba;
- - pastanaga;
- - oli d’oliva;
- - 1 culleradeta de curri;
- - 2 gots de brou de verdures;
- - sal i pebre negre al gust;
- - julivert.
Instruccions
Pas 1
Peleu i trossegeu finament les cebes i les pastanagues. Descongeleu els musclos a temperatura ambient, si cal. Esbandiu l’arròs 5-6 vegades amb aigua freda.
Pas 2
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella de fons gruixut i fregiu-hi les cebes i les pastanagues. A continuació, afegiu-hi els musclos i coeu-los durant un minut aproximadament. Passat el temps assignat, poseu l’arròs a la paella, remeneu-lo i fregiu-lo una mica.
Pas 3
Afegiu una mica d’aigua i curri a la paella i salpebreu-ho al gust. Quan el líquid s’absorbeixi completament, afegiu-hi una mica més d’aigua i així fins que l’arròs quedi tou. Disposar el risotto acabat en plats, decorar amb herbes i servir amb vi blanc.
