Per a aquesta recepta, preneu mini calamar. Es marinen en una salsa molt picant, a continuació, a la planxa. Calamars fregits servits amb calç fresca i coriandre com a aperitiu.
És necessari
- Per a dues racions:
- - 500 g de mini calamar;
- - 25 g de gingebre fresc;
- - 4 pebrots verds;
- - 3 cullerades. culleres de pasta de tamarinde, salsa de xili, salsa de soja;
- - suc d'1 llima;
- - pebre negre, llima, coriandre.
Instruccions
Pas 1
Netejar els calamars de les pel·lícules, esbandir-les amb aigua corrent.
Pas 2
Combineu pasta de tamarinde, salsa de soja, salsa de xili i suc d’una llima fresca en un bol petit. La pasta de tamarinde és un condiment popular al sud-est asiàtic, també s’anomena polpa de tamarinde, es prepara a partir de les beines de l’arbre de tamarinde. Té un sabor àcid amb un lleuger sabor afruitat. Es pot trobar a les seccions de condiments i salses.
Pas 3
Poseu el gingebre fresc ratllat, el xili verd picat i el pebre al gust a la salsa preparada.
Pas 4
Aboqueu els mini-calamars rentats amb salsa de gingebre, barregeu-los bé, tapeu-los amb paper film i poseu-los a marxar a la nevera durant 1-2 hores.
Pas 5
Preescalfeu una paella a la brasa, col·loqueu els calamars marinats sobre una superfície seca i escalfada, fregiu-los per cada costat durant 3 minuts, untant-los amb adob perfumat.
Pas 6
Els calamars fregits amb salsa picant ja estan a punt, serveix-los amb tascons de llima fresca i cilantro fresc o julivert.
