Una recepta convenient quan els hostes són a la porta i no hi ha temps per ser intel·ligent amb una delícia. Podeu coure fàcilment un pastís d’aquest tipus per esmorzar si feu la massa al vespre i l’envieu a la nevera per passar la nit.
És necessari
- - llet - 300 ml
- - farina - 3 gots
- - sal - 1 culleradeta
- - sucre - 3 culleradetes.
- - llevat - 1 culleradeta
- - sucre llustre - 1 cullerada
Instruccions
Pas 1
Barregeu la llet calenta amb qualsevol contingut de greix amb llevat de forner sec, sucre granulat i sal. Afegiu gradualment farina de blat d’ús general, remenant amb un batedor, perquè no es formin grumolls. Deixeu la massa entre 15 i 30 minuts. Es pot deixar sobre la taula simplement tapant el bol amb una tapa o una tovallola. La massa es tornarà esponjosa, ventilada, porosa. Aquest temps es pot utilitzar per preparar el farcit.
Pas 2
Per fer-ho, cal prendre qualsevol fruita: pomes, peres, prunes o codonyat o altres. Feu puré de patates a partir de fruites fresques pelades amb una batedora o ratlleu la polpa amb un ratllador fi, barregeu-ho amb sucre, poseu-ho a foc mig o baix. Coeu-ho durant uns 5 minuts. Si cal, podeu afegir una mica d’aigua perquè la massa no es cremi.
Pas 3
Aboqueu la massa acabada en un motlle gran o en dos motlles més petits (26 centímetres), i aboqueu-hi la melmelada de fruita preparada per sobre. Intenteu abocar la melmelada de manera uniforme, és millor fer-ho amb una cullera, perquè res no funcionarà per allisar-se. Introduïu el motlle al forn, preescalfant-lo a una temperatura de 180 a 200 graus.
Es cou al forn durant 30-40 minuts.
Pas 4
Podeu servir el pastís de fruita tant calent com fred. També podeu servir nata batuda o una bola de gelat amb productes de forn. Espolvoreu amb sucre llustre quan serveixi.
La textura d’aquest pastís recorda vagament la clafoutis: massa tendra de truita i molt farcit.
