La truita és rica en vitamines, minerals, proteïnes, aminoàcids i àcids grassos, que tenen un efecte positiu en el funcionament del cor i dels vasos sanguinis. La carn de truita és perfecta per a una taula dietètica, té un sabor excel·lent i és fàcilment absorbida pel cos.
És necessari
-
- Truita amb salsa:
- truita - 2 peces;
- mostassa - 2
- 5 cullerades;
- suc de llimona - 2 cullerades soperes;
- mel - 1 cullerada;
- iogurt: 150 g;
- crema agra - 3 cullerades soperes;
- oli d’oliva - 1 cullerada de sopa;
- pebre negre: al gust;
- pebrot - al gust;
- sal al gust;
- verds al gust.
- Truita amb bolets:
- filet de truita - 500-700 g;
- xampinyons: 400 g;
- ceba - 1 unitat;
- mostassa - 2 culleradetes;
- crema agra - 200 g;
- verds;
- oli vegetal;
- sal
- pebre.
- Truita amb formatge:
- truita - 1 unitat;
- llimona - 0
- 5 peces;
- crema agra - 200 g;
- formatge - 300 g;
- anet;
- ceba - 1 unitat;
- anet;
- sal
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Truita amb salsa Peleu el peix d'ossos i escates, renteu-lo i asseceu-lo amb tovalloles de paper. Talleu els filets a porcions, fregueu-los amb sal i pebre, regueu-los amb 1 cullerada. suc de llimona. Barregeu mostassa (2 cullerades) amb mel, revesteix la truita amb aquesta barreja.
Pas 2
Retalleu quadrats de la làmina perquè pugueu embolicar-ne un tros de peix. Raspalleu el paper d'alumini amb oli d'oliva, col·loqueu-hi els filets i emboliqueu-lo. Poseu el peix al forn durant mitja hora.
Pas 3
Prepareu la salsa, per això, trossegeu les herbes finament i bateu-les amb una batedora amb crema agra i iogurt (sense additius). Afegiu la resta de mostassa, xili i sal a la barreja resultant. Barregeu bé tots els ingredients. Serviu el peix amb la salsa i l’amanida de verdures fresques.
Pas 4
Truita amb bolets Esbandiu els filets de truita amb aigua freda i eixugueu-los amb tovalloles de paper. Barregeu mostassa amb 1 cda. oli vegetal. Salpebreu el peix i, a continuació, raspalleu-lo amb una barreja de mostassa i oli, deixeu els filets en remull durant mitja hora.
Pas 5
Peleu la ceba i talleu-la ben fina, talleu els bolets a daus petits. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i fregiu-hi els bolets fins que quedi cruixent. Traieu els xampinyons ja fets de la paella i fregiu-los lleugerament la ceba amb el mateix oli. Combineu les cebes fregides amb els bolets i les herbes picades.
Pas 6
Col·loqueu cada porció de filet sobre paper d'alumini, col·loqueu-hi la barreja de ceba-bolets i aboqueu-hi la crema de llet. Segellar el paper d'alumini amb un sobre perquè el peix hi quedi lliure. Coure la truita al forn durant 30 minuts.
Pas 7
Truita amb formatge Rentar la truita, dividir-la en trossos, ratllar-la amb espècies i col·locar-la sobre un paper de forn. Peleu la ceba i talleu-la a rodelles, talleu la llimona també a rodelles fines. Piqueu l’anet i barregeu-ho amb la crema de llet. A cada tros de peix, poseu-hi un anell de llimona i ceba, aboqueu-hi crema agra, escampeu-hi formatge ratllat per sobre. Coeu els filets de truita a 180oC durant mitja hora.
