Les galetes magres casolanes poden afegir una varietat agradable a la vostra dieta diària. Les receptes amb forns baixos en greixos són populars no només entre els creients durant el període de dejuni, sinó que sovint són utilitzades per persones que fan dieta. Com a regla general, la massa de les galetes magres s’amassa amb oli vegetal. S’afegeixen diversos sucs a la delicadesa per afegir matisos addicionals de sabor i un bonic color.
Recepta clàssica de galetes magres
Sovint durant la publicació, els productes al forn es preparen a partir de massa baixa en greixos amb midó de patata i sosa apagada. Per fer galetes, preneu el següent conjunt d’ingredients:
- farina de blat de primera qualitat (3 gots);
- midó de patata (1 got);
- oli de gira-sol refinat (150 ml);
- aigua (150 ml);
- sal de taula (1 pessic);
- vanil·lina (1 pessic);
- bicarbonat de sodi (0,5 culleradetes);
- vinagre de taula al 9% (0,5 culleradetes);
- pols de coure per a massa (1 culleradeta);
- sucre granulat (1 got).
Tamiseu la farina i combineu-la amb pols de coure i midó de patata. Afegiu bicarbonat de sodi, apagant-lo amb vinagre (podeu utilitzar suc de poma o llimona). A la barreja resultant, aboqueu amb cura, en petites dosis, oli de gira-sol. No oblideu barrejar-ho tot constantment perquè no es formin grumolls. Dissoleu completament el sucre granulat i la sal de taula en aigua, poseu-hi vanil·lina i, a continuació, aboqueu el líquid salat dolç a la massa de farina en un raig prim. Pastar una massa suau i enrotllar-la en una coca plana d’uns 1 cm de gruix.
Abans de coure sobre una planxa de forn, es poden escampar trossos de massa magra dolça amb sucre granulat.
Talla les galetes en rombes, triangles, quadrats o fes qualsevol altra forma utilitzant osques especials de rebosteria. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i cuineu les galetes magres al forn a 180 ° C durant 15 minuts. La pasta s’ha de daurar lleugerament.
Galetes amb pastanagues i gingebre
Els productes de forn magres originals amb espècies, fruits secs i pastanagues són molt suaus, tendres i agraden amb un sabor inusual. Per a aquesta recepta necessitareu:
- pastanagues ratllades (250 g);
- farina de civada (250 g);
- farina de blat de primera qualitat (250 g);
- sucre granulat (2/3 tassa);
- oli de gira-sol refinat (1/3 tassa);
- pols de coure per a massa (5 g);
- vainillina (1 pessic);
- avellanes picades (3 cullerades);
- arrel de gingebre ratllada (2,5 g);
- canyella (2, 5 g).
Combineu pastanagues ben ratllades amb sucre granulat, gingebre, vainilla, canyella, fruits secs i oli vegetal. Tamiseu la farina, combineu-la amb pols de coure i farina de civada petita i, a continuació, afegiu la barreja resultant als altres ingredients. Pastar la massa solta i estirar-la sobre una taula de fusta en una placa plana d’un centímetre de gruix. Coure el pastís al forn durant 20-25 minuts a 200 ° C. Quan s'hagi refredat lleugerament, talleu-lo a porcions i serviu les galetes a la taula.
Galetes picants amb suc de tomàquet
Si voleu sorprendre realment a la vostra família i convidats amb una delicadesa no trivial, combineu sucre, espècies i suc de tomàquet en productes de forn. Per coure aquesta original recepta de galetes picants, necessitareu:
- suc de tomàquet (125 ml);
- sucre granulat (2 cullerades);
- farina de blat premium (2 gots);
- oli de gira-sol (3 cullerades);
- sal de taula (1 culleradeta);
- pebre negre acabat de moldre (a la punta d'un ganivet);
- pols de coure per a massa (1 culleradeta);
- una barreja d'espècies al gust (per exemple, alfàbrega seca, romaní, orenga).
Barregeu oli vegetal amb suc de tomàquet i afegiu sucre granulat, sal de taula i pebre mòlt al líquid resultant. Combineu la farina tamisada amb pols de coure i afegiu-hi petites porcions a la substància oliera. Pastar una massa suau i lleugerament enganxosa i col·locar-la sobre una taula de tallar amb mantega.
Si la massa magra no s’estén bé, refredeu-la lleugerament i passeu-la per un molinet de carn (reixeta gran). Esteneu les salsitxes resultants amb una cullera sobre paper de forn i anivelleu-les suaument.
Estireu el pastís pla de 0,5 cm de gruix i doneu forma a la galeta amb les osques o el vidre. Coure la pastisseria durant 15 minuts sobre paper de forn, ajustant la temperatura del forn a 190 ° C. Mentre els productes acabats de coure estiguin calents, saleu-los lleugerament (utilitzeu sal extra de gra fi), espolseu-los amb una barreja d’herbes picades.
