Aquest plat increïble combina perfectament carn, pinya i cafè. Per a alguns, aquesta combinació pot semblar estranya, però el resultat és una carn molt sucosa i aromàtica. La carn de vedella es pot prendre amb o sense os.
És necessari
- - 1,5 kg de vedella per guisar;
- - 1 kg de patates;
- - 1 ceba;
- - 5 grans d'all;
- - un got de pinyes en conserva picades;
- - 1r. una cullerada de cafè instantani, oli vegetal;
- - 1 pebrot gros;
- - 3/4 tassa de brou de vedella;
- - flocs de pebrot vermell, pèsols dolços.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn de vedella, el pebre i la sal. Fins i tot les costelles són bones per a aquesta recepta. Fregiu la carn per tots els costats amb oli vegetal, passeu-la a la paella per rostir.
Pas 2
A la mateixa paella, fregiu la ceba picada, el pebrot dolç picat i els alls (trossegeu-los en un bol d’all). Coeu-ho durant 5 minuts.
Pas 3
Passeu les verdures a la vedella, poseu-les al foc, aboqueu-hi brou. Afegiu-hi les pinyes tallades a daus i aboqueu-hi una mica de suc de pinya. Afegiu-hi pebre vermell, pèsols dolços, cafè. Cuini a foc lent durant 1, 5 hores, cobrint amb una tapa.
Pas 4
Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a tires o a rodanxes, afegiu-les a la carn, deixeu-les coure a foc lent durant 1 hora més.
Pas 5
Transferiu la carn i les verdures a un plat i deixeu coure a foc lent el líquid restant al braser durant 15 minuts més, sense tapar la tapa. Obtindreu una salsa per a carn.
Pas 6
Serviu el guisat de vedella juntament amb les verdures, regant la salsa per sobre.
