Aquest plat és molt comú entre els primers plats de la cuina nacional uzbeka. Es caracteritza per un delicat sabor i aroma. La base està feta de brou de carn greixosa.
És necessari
- - 900 g de xai o vedella
- - 500 g pastanagues
- - 400 g de ceba
- - 1200 g de patates
- - 200 g de tomàquet fresc
- - 30 g verds
- - espècies i sal, al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu la carn fresca a trossos grans, poseu-la en aigua freda, poseu-la a ebullició i cuineu-la a foc suau, desnatant periòdicament.
Pas 2
Introduïu les beines de pebre vermell picant i el comí al brou. Col·loqueu els tomàquets frescos fins que la carn estigui llesta. Talleu les pastanagues a tascons, afegiu-les als tomàquets.
Talleu les patates a rodanxes grans i anelles de ceba, envieu-les al brou, sal.
Pas 3
Traieu la carn i les patates cuites del brou. Aboqueu brou en plats racionals, poseu carn picada, verdures, espolseu-les amb herbes picades.
