A partir de peixos es poden preparar plats diversos i inusuals. Va bé amb marisc, verdures, bolets, arrels, fins i tot carn. Per tant, els plats de peix amb addició d’altres ingredients sempre resulten originals i amb un gust interessant.
Instruccions
Pas 1
Proveu una amanida de truites i calamars. Per a aquest plat necessitareu els ingredients següents: diverses fulles d’enciam, una carcassa de calamar sencera, un quart de pebre búlgar multicolor (groc, taronja, vermell, verd), 200 g de truita (filet), 1 munt de plomes de ceba, oli vegetal, maionesa i sal.
El procés de cocció comença amb el fet que s’ha de netejar la carcassa dels calamars de la pell i les entranyes i eliminar l’acord. A continuació, bulliu els calamars en aigua salada durant tres minuts. Talleu la carcassa de calamar preparada a mitges anelles. Piqueu finament la ploma de ceba. Talleu el pebrot a tires fines. Rentar la truita, assecar-la, salpebrar-la per tots els costats i fregir-la en un tros de mantega fins que estigui tendra. A continuació, refredeu-vos i talleu-los a daus. Tots els ingredients s’apilen al plat alternativament en filades, decorats amb fulles d’enciam i abocats amb maionesa.
Pas 2
Prepareu una corona de peix amb perca de lluc i salmó. Per a aquest plat tan interessant, heu de prendre dos tipus de peix: 300 g de perca de lluc i filets de salmó, 6 llesques de pa, 200 g de formatge, un ou, un munt d’anet verd, llimona, maionesa, oli vegetal, espècies, sal.
Els filets de peix es renten, s’assequen i es tallen a tires. Les ratlles han de ser tan llargues i primes com sigui possible. Els heu de salpebrar. A continuació, teixiu coles de tires de salmó i perca de lluc i enrotlleu-les en anelles. Abocar la maionesa sobre els anells i coure a 180 ° C durant un quart d’hora al forn. Piqueu l’anet finament, ratlleu-hi el formatge. Afegiu l’anet i l’ou al formatge. Traieu l’escorça de les llesques de pa, talleu els petits triangles de la polpa. Escalfar oli vegetal. Apliqueu la barreja de formatge als triangles del pa. Col·loqueu els crostons en una paella amb la barreja de formatge cap avall. Fregiu els crostons d’un costat durant tres minuts. Serviu corones de peix amb crostons de llimona torrats.
Pas 3
Es poden coure truites farcides de bolets. Necessitareu: una canal de truita de riu, 75 g de bolets, 75 g de pebrot, una ceba, espècies, sal, oli vegetal.
Truita de riu de mida mitjana. Esbandiu bé. Traieu suaument la cresta i netegeu-la de les restes de polpa de peix. Talleu la ceba a daus molt petits. Esbandiu els xampinyons, trossegeu-los. Fregiu-les amb cebes juntes en oli vegetal. Talleu a daus el pebrot i poseu-lo en una paella amb bolets i cebes. Afegiu-hi la polpa de peix retirada de la carena. Fregiu-ho tot durant tres minuts. Farciu la canal de truita salada amb la barreja fregida. Fixeu la incisió abdominal. Poseu la truita farcida sobre una plata de forn, doneu-li una forma corba i envieu-la a un forn escalfat a 180 ° C durant 10 minuts.
