Les costelles de peix agradaran a tothom que estima el peix. Un plat excel·lent que es pot servir a qualsevol taula.
És necessari
- - un quilogram de filets de peix;
- - una llesca de pa blanc;
- - una mica de llet (50 g);
- - 2 unitats. cebes;
- - 1 pastanaga;
- - un parell d’ous;
- - 1-2 cullerades de pasta de tomàquet;
- - oli vegetal;
- - 1-2 cullerades de farina;
- - Llorer;
- - pebre;
- - condiment de peixos;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba i renteu-la. El podeu tallar a daus o mitges anelles. Afegiu una mica d’oli vegetal a una paella prèviament escalfada. Fregiu les cebes durant 3 minuts a foc mitjà.
Pas 2
Remull una llesca de pa amb llet.
Pas 3
Va ser el torn dels peixos. Renteu-lo bé, separeu-lo dels ossos. Si esteu treballant amb filets, descongeleu-los. El peix s’ha de tallar a trossos i triturar-lo en una trituradora de carn junt amb una llesca de pa i cebes guisades.
Pas 4
Barregeu bé la carn picada, afegiu-hi pebre i sal al gust, així com 1-2 ous. Barregeu-los amb la massa total.
Pas 5
Escalfeu una paella al foc i aboqueu-hi oli de gira-sol. Formeu empanades amb les mans mullades i enrotlleu-les amb farina. El producte semielaborat s’ha de fregir durant 3 minuts a foc mitjà per una banda. A continuació, gireu cada empanada cap a l’altre costat i deixeu-ho coure uns 3 minuts més. Plega les costelles en un recipient per ara.
Pas 6
Renteu i peleu les cebes i les pastanagues. Ratlleu-lo i talleu la ceba a daus. Proveïu-vos d’aigua bullent (només feu bullir el bullidor).
Pas 7
Aboqueu una mica d’oli vegetal a la paella. Fregiu les cebes i les pastanagues durant 3-4 minuts, sense deixar de remenar.
Pas 8
Afegiu la pasta de tomàquet al que hàgiu fet i deixeu-ho coure a foc lent un altre minut. Afegiu-hi pebre i sal, espècies de peix especials i fulles de llorer. Diluïu la massa resultant amb aigua bullent. Així heu fet la salsa. Aboqueu aquesta salsa sobre les costelles i feu-les coure a foc lent durant 15 minuts al foc més baix.
