Tota bona mestressa de casa hauria de ser capaç de cuinar borscht. No només segons la recepta tradicional, sinó també moltes altres. Per tant, us crido l’atenció una deliciosa recepta d’aquest primer plat.
És necessari
- Per preparar aquest plat necessitareu:
- 2 costelles de porc amb una fina capa de carn, 2 remolatxes, 1 ceba, 2 cullerades. l. 10% de crema de llet, 4 pèsols d’espècia, 1 full de llorer, 1/4 culleradeta. marduix, 3-4 cullerades. l. vinagre, 2 cullerades. l. farina, 2 litres d’aigua, sal i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Comencem a coure amb brou. Col·loqueu les costelles en una olla amb aigua. Estem esperant que bulli i trai l’escuma. Afegiu ceba sencera i espècies (pebrot, llorer, marduix) en un difusor especial o una bossa de tela. Coeu-ho una mica més d’una hora i, a continuació, traieu la ceba i les espècies. Refredeu el brou a la nevera, traieu el greix congelat i torneu a bullir.
Pas 2
Peleu i talleu les remolatxes, poseu-les al brou i coeu-les durant uns 20 minuts. Aboqueu-hi vinagre (el borscht hauria de tenir una mica de sucre).
Pas 3
Barregeu la crema de llet amb la farina, afegint una mica d’aigua. Aboqueu lentament la barreja al borsch, sense deixar de remenar.
Pas 4
Deixeu-ho al foc 3 minuts més, sense que bulli mai.
Pas 5
Serviu-ho amb crema agra. A sobre, poseu-hi una mica d’herbes fresques en un plat. Bon Appetit.
