Les mandonguilles són un plat molt satisfactori i popular. Consisteix en petites boles de carn picada, peix o verdura. Les mandonguilles són fàcils de preparar, però alhora tenen un gran gust.
És necessari
- - 700 gr de porc o vedella;
- - 1 ceba;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ou de gallina;
- - 50 grams d’arròs;
- - 2-3 cullerades. pasta de tomàquet;
- - 2 cullerades. crema agra;
- - 2 grans d'all;
- - sal i espècies al gust;
- - julivert i anet.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua en un cassó. Submergiu bé l'arròs rentat i salpebreu-ho al gust. Cuini a foc lent els cereals durant 15 minuts. Llenceu el contingut acabat de la paella a un colador i espereu fins que s'escorri el líquid sobrant.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la en quatre parts. Peleu les pastanagues i talleu-les a trossos grans. Esbandiu la carn amb aigua corrent, eixugueu-la amb una tovallola de paper i passeu-la per un triturador de carn juntament amb les verdures, les herbes i els alls preparats. Afegiu arròs, ous crus, sal i espècies a la carn picada. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 200 graus i prepareu un plat de forn. Combineu la crema agra amb la pasta de tomàquet, la sal de taula i el pebre negre en un bol separat. Aboqueu una mica d’aigua a la massa resultant i torneu a barrejar bé.
Pas 4
Formeu la carn picada en boles petites i poseu-les en un motlle en una sola capa. Aboqueu mandonguilles amb salsa freda prèviament preparada, tapeu-les i poseu-les al forn preescalfat. Quan hagin passat uns 10 minuts des de l’inici de la cocció, reduïu la temperatura a 180 graus.
Pas 5
Coeu les mandonguilles durant 20-30 minuts. Passat el temps indicat, traieu el formulari i manteniu-lo sota la tapa durant 15 minuts més. A continuació, poseu les mandonguilles als plats i aboqueu-hi la salsa. Serviu el plat calent.
