Les galetes de formatge cottage són un gran compromís entre aquells que creuen que el menjar ha de ser sa i els que creuen que ha de ser saborós. Les galetes petites són un bon complement al te o al cafè, un got de llet o suc. Tots dos poden decorar una taula festiva i agradar-los els dies laborables.
És necessari
- Galetes de mató amb melmelada
- - 220 g de mantega;
- - 200 g de mató amb un 5% de greix i menys;
- - 30 g de crema de llet;
- - extracte de vainilla;
- - 250 g de farina;
- - 1/4 culleradeta sal;
- - melmelada;
- - 2 cullerades. l. llet;
- - sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Talleu la mantega a trossos i batreu-la amb una batedora o processador d’aliments en una sola massa esponjosa homogènia. Agafeu un colador i fregueu-hi el formatge cottage directament a la mantega, remeneu-hi i afegiu-hi la crema de llet i l'extracte de vainilla.
Pas 2
Barregeu la farina i la sal i coleu-les en un bol separat. Aboqueu la farina a la barreja de mantega i mató en un raig prim, barrejant-la a baixa velocitat. Tapeu el bol amb paper film i refrigereu-lo durant 3-4 hores.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 250C. Folreu un paper de forn amb paper de forn.
Pas 4
Agafeu 1/4 de la massa i estireu-la fina sobre una superfície de treball enfarinada. Conserveu la massa amb la qual no esteu treballant en aquest moment a la nevera. Talleu la massa enrotllada en petits quadrats de 6 cm. Col·loqueu una culleradeta de melmelada o melmelada espessa al centre. No menys saboroses, però no tan dolces, aquestes galetes resultaran si espolvoreu els quadres amb canyella. Tindràs un sabor interessant barrejant fruits secs triturats amb mel i substituint la melmelada per aquesta massa.
Pas 5
Plega cada quadrat per la meitat en diagonal. Premeu cada triangle perquè el farciment s’estengui per l’interior i les dues meitats el “segellin” fortament. Feu tubs a partir dels triangles fent-los rodar des de l'extrem ample fins a la cantonada en un rotllo. Doblega els tubs en forma de mitja lluna. Esteneu les galetes sobre una plata de forn. Repetiu el procediment diverses vegades amb la massa restant. Podeu posar les mitges llunes prou a prop l’una de l’altra, ja que aquestes galetes no canvien gaire de mida durant la cocció.
Pas 6
Preneu una tassa de llet, submergiu-hi un pinzell de pastisseria i escampeu les galetes. Introduïu la planxa al forn i coureu les galetes durant 15-20 minuts fins que quedin ben daurades. Deixeu-lo refredar una mica i empolsineu-lo amb sucre en pols. Emmagatzemeu-lo en un recipient hermètic durant no més de 1-2 setmanes.
