La sopa de taronja amb espinacs pertany a les sopes dolces; a més d’espinacs i taronges, consta de iogurt, brou de verdures i cinc ingredients més. Es calcula que passareu mitja hora preparant aquest plat.
És necessari
-
- espinacs - 400 g.
- taronges - 2 unitats.
- ceba - 1 unitat.
- oli d’oliva - 1 cullerada l.
- brou de verdures - 3 tasses
- crema baixa en greixos - 1 got
- iogurt natural: 6 cullerades. l.
- midó - 3 culleradetes.
- sal
- pebre negre - al gust
Instruccions
Pas 1
Primer, peleu la ceba i talleu-la ben fina. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella profunda, afegiu-hi la ceba picada i fregiu-la. No cal esperar fins que la ceba canviï de color o estigui ben fregida; n’hi ha prou amb que quedi transparent i s’empregui d’oli.
Pas 2
A continuació, afegiu els espinacs a la mateixa paella. Si feu servir aliments congelats, no cal descongelar-los prèviament. Cobriu la barreja de ceba i espinacs amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
Pas 3
Esbandiu bé les taronges. Fregar la ratlladura, després pelar-la i dividir-la en tascons. Deixeu unes rodanxes per decorar el plat acabat i espremeu el suc de la resta.
Pas 4
Passeu la barreja de ceba estofada i espinacs al cassó on vulgueu coure la sopa. Afegiu-hi suc de taronja espremut, que és millor colar per un colador perquè no entrin llavors al plat. Poseu també la ratlladura en un cassó i cobriu-ho tot amb brou de verdures precuinat. Feu bullir la barreja i, a continuació, tapeu l’olla i deixeu coure a foc lent la sopa a foc lent durant deu o quinze minuts.
Pas 5
En un bol profund, dissoleu el midó a la nata. És millor prendre la crema refrigerada; d'aquesta manera, el midó es dissol millor fins obtenir una barreja homogènia. A continuació, amb cura per no obtenir grumolls, aboqueu la barreja de midó-crema al cassó amb la sopa. Salpebreu-ho al gust.
Pas 6
Traieu l'olla del foc i bateu la sopa amb una batedora o processador d'aliments. A continuació, torneu-ho a posar al foc i deixeu-ho bullir.
Pas 7
A continuació, refredeu una mica la sopa i, com que aquest plat es consumeix fred, envieu-la a la nevera durant una hora.
Abans de servir, afegiu una cullerada de iogurt a cada bol de sopa i guarniu amb una rodanxa de taronja.
