L’Halibut és un peix amb un gust i unes qualitats nutritives úniques. Cuinat en una olla, és especialment saborós i es considera amb justícia un producte dietètic, ja que l’halibut és menys gras i menys nutritiu quan es cuina d’aquesta manera.
És necessari
- Per a 1 test:
- - 4 trossos de fletans
- - 1 cullerada d'oli vegetal
- - 0,5 tasses de pa ratllat o pa ratllat
- - julivert fresc
- - 2 grans d'all
- - 200 g de parmesà
- - 1 llimona
- - sal, pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Netejar, rentar, retallar el fletí i retallar la cua i les aletes. Tallat en porcions. Piquem finament el julivert. Tritureu els alls amb una premsa d’all o ratlleu-los en un ratllador fi. Ratlleu el parmesà amb un ratllador fi. Làmines fines de llimona.
Pas 2
Lubriqueu el fons de l’olla amb oli vegetal. Pebreu el peix, sal, enrotlleu-hi pa ratllat i poseu-lo convenientment en una olla.
Pas 3
Barregeu julivert picat en un bol amb all triturat i parmesà ratllat, rectifiqueu-ho de sal, pebre i espolseu-lo amb peix. Afegiu aigua perquè cobreixi completament el peix.
Pas 4
Tanqueu l’olla amb una tapa i poseu-la al forn. preescalfat a 230 graus. Deixeu-ho durant 20-30 minuts i, a continuació, traieu-lo i emboliqueu-lo amb una tovallola.
Pas 5
El peix s’ha de servir calent, tot i que l’halibut es pot menjar fred. Poseu rodanxes fines de llimona, unes fulles de julivert en un plat amb el peix. Aquest plat va bé amb vi blanc sec.
