El més important d’aquest plat és escollir la combinació adequada de diferents tipus de formatge, aleshores el gust de cadascun d’ells posarà èmfasi en les seves pròpies característiques, sense interrompre la resta. Podeu utilitzar, per exemple, formatge parmesà, formatge Emmental o formatge tendre. Tot depèn de les vostres preferències personals.
És necessari
- - 7 unitats. albergínia;
- - 3 unitats. ous;
- - 150g de pa blanc;
- - 330 ml de llet;
- - 220 g de diferents tipus de formatge;
- - 13 fulles d'alfàbrega grans;
- - 3 grans d'all;
- - sal;
- - pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, heu de tallar les albergínies per la meitat (al llarg) i bullir-les durant 12 minuts en aigua salada. A continuació, escorreu l'aigua, refredeu les albergínies, traieu-ne l'aigua i traieu amb cura la polpa de l'interior, deixant una mica a les parets.
Pas 2
Remulleu el pa amb llet, trossegeu la polpa d’albergínia i afegiu-lo al pa.
Pas 3
Incorporeu els ous a la barreja, salpebreu-hi i afegiu-hi all ben picat.
Pas 4
Ratlleu bé el formatge sencer, talleu les fulles d’alfàbrega. Barregeu-ho amb la resta d’ingredients. Ompliu les albergínies amb la barreja resultant i coeu-les al forn durant 35 minuts.
Pas 5
Aquest plat es pot servir tant fred com calent.
