Les sopes de tomàquet es consumeixen fredes i calentes, cosa que el converteix en un hoste benvingut en qualsevol temporada. Aquesta sopa, a discreció del xef, es pot fer rica en calories afegint-hi mongetes, pasta i altres aliments abundants. O converteix-la en una sopa dietètica lleugera a base de brou de pollastre, amb un mínim de verdures, el principal lloc entre les quals serà el tomàquet.
És necessari
- - ceba (1 cap gran)
- - pastanagues mitjanes
- - 50 g d’arrel de julivert
- - 35 g de tomàquet fresc o pasta de tomàquet
- - 10 g de formatge dur
- - 1,5 litres de brou de vedella o pollastre
- - 20 g de pasta
Instruccions
Pas 1
Bullir les pastanagues i l'arrel de julivert fins que estiguin tendres. Tallar-los o ratllar-los.
Pas 2
Talleu la ceba a trossos petits i fregiu-la poc temps amb oli magre refinat. Afegiu-hi verdures bullides, tomàquets i pasta de tomàquet. Cuini a foc lent junts, tapats durant 10 minuts.
Pas 3
Escalfeu el brou de carn i poseu-hi la massa estofada. Salpebrar, afegir espècies i coure a foc lent durant 7 minuts.
Pas 4
Bullir la pasta en aigua pre-salada. Elimineu l'excés de líquid amb un colador.
Pas 5
Tritureu el formatge amb un ratllador gruixut.
Pas 6
Afegiu pasta a una olla bullent amb verdures. Deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts. A continuació, afegiu-hi el formatge ratllat i bulliu fins que es fongui. Si voleu, podeu afegir julivert a la sopa ja feta.
