Una apetitosa sopa amb un còctel de marisc agradarà a tothom i no només als amants del marisc.
És necessari
- - 50 g de filet de salmó;
- - 250 ml d’aigua;
- - 200 g de còctel de marisc;
- - 1 tija de porros;
- - 1/2 gra d'all;
- - patates (opcional);
- - 100 ml de vi blanc sec;
- - julivert i anet;
- - sal, una mica de pebre de caiena;
- - oli vegetal refinat;
- - 200 g de conserves de tomàquet (2 cullerades de pasta de tomàquet);
- - 1 culleradeta d’una barreja d’herbes provençals seques, 0, 25 culleradetes de pebre vermell, llorer.
Instruccions
Pas 1
Descongeleu un batut de marisc a temperatura ambient i renteu-lo bé amb aigua corrent. Coeu 50 filets de salmó per separat. Després de treure del brou, talleu el peix a trossets.
Pas 2
Piqueu el porro i les enredadores molt finament o passeu per una premsa. Escalfeu una petita quantitat d'oli vegetal refinat en una cassola de parets gruixudes, fregiu els porros i l'all picats.
Pas 3
Sofregiu les verdures a foc lent durant 5-8 minuts, remenant de tant en tant. A continuació, aboqueu-hi 100 ml de vi blanc sec, deixeu-ho bullir durant uns 2-3 minuts fins que s’evapori.
Pas 4
Afegiu 200 g de conserves de tomàquet al vostre propi suc o pasta de tomàquet, aboqueu-hi 250 ml d’aigua (brou), sal. A continuació, afegiu-hi espècies: herbes provençals seques, pebre vermell, una mica de pebre de caiena.
Pas 5
Renteu i sacseu el julivert i l’anet, talleu-lo finament i afegiu-lo a la barreja de verdures. Afegiu-hi patates tallades a daus si ho desitgeu. Torneu a bullir tot.
Pas 6
Col·loqueu el còctel de marisc i el filet de salmó en un bol de sopa. Cuini a foc lent la sopa a foc molt baix durant uns 10 minuts, fins que les patates estiguin tendres. Introduïu una fulla de llorer a la sopa 5 minuts abans de cuinar. En acabar, traieu-lo. Serviu-ho calent.
