La delicada pizza de carbassa es pot preparar en mitja hora. A fora és l’estiu i vull verdures fresques, preferentment de l’hort. Si no voleu menjar verdures crues, feu una pizza senzilla però deliciosa.
És necessari
- - 600 g de carbassó,
- - 150 g de tomàquet,
- - 3 ous,
- - 2 cullerades. cullerades de farina de blat,
- - 60 grams de formatge dur,
- - un petit ram de julivert,
- - 1 culleradeta de pols de coure,
- - 1 cullerada. cullera de sèmola en pols,
- - sal al gust,
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal per lubricar el motlle.
Instruccions
Pas 1
Poseu el forn a escalfar (ajusteu la temperatura a 190 graus).
Pas 2
Esbandiu carbassó jove, ja que no cal pelar la pell. Si feu servir carbassó vell, traieu-ne la pell, esbandiu-la. Ratlleu els carbassons amb un ratllador mitjà, després espremeu-los i escorreu-los.
Pas 3
Barregeu carbassó amb ous, julivert ben picat, sal i pebre al gust, afegiu-hi farina barrejada amb una culleradeta de pols de coure. Barregeu-ho bé, obteniu una massa com a panellets.
Pas 4
Agafeu un motlle de 24 cm de diàmetre. La forma pot ser ceràmica o desmuntable. Si utilitzeu un motlle de ceràmica, unteu-lo amb oli i espolseu-lo amb sèmola. Si preferiu una forma dividida, cobriu-la amb una làmina de pergamí, una mica untada d’oli. Aboqueu la massa en un motlle.
Pas 5
Talleu els tomàquets a anelles, poseu-los a la massa. Espolvoreu amb formatge ratllat. Col·loqueu el forn al forn amb massa, tomàquets i formatge al forn durant mitja hora. Després que la pizza estigui rossa, traieu-la i refredeu-la a la paella. Serviu-ho en porcions.
