Les pastes grans en forma de closca s’anomenen conciglioni. Estan destinats a farcits amb diversos farcits, que poden ser carn picada, verdures, formatge o peix. Les closques amb salmó i mozzarella són molt tendres i saboroses.
És necessari
- - envasat de petxines;
- - 500 g de filet de salmó;
- - 350 g de mozzarella;
- - 4 tomàquets;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- - 2 grans d'all;
- - cap de ceba;
- - un munt d'alfàbrega;
- - oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Bulliu les closques fins que estiguin mig cuites en aigua salada. A continuació, escorreu-los suaument i refredeu-los.
Pas 2
Talleu el filet de salmó a daus petits, afegiu-hi una mica de sal i pebre. Farciu-hi les closques.
Pas 3
Prepareu la salsa. Per fer-ho, sofregiu les cebes i l'all picats en oli d'oliva. A continuació, afegiu-hi els tomàquets pelats i tallats a daus, el sucre i la sal. Bullir durant 5 minuts.
Pas 4
Col·loqueu les petxines en un plat de forn de vores i escampeu-les amb alfàbrega picada. A sobre, poseu-hi rodanxes de mozzarella i aboqueu-hi la salsa. Es cou al forn preescalfat durant uns 20 minuts.
