Les patates no només serveixen de base per a una gran varietat de plats durant tot l’any, sinó que poden substituir, si cal, tota una farmaciola sencera. Aquest arrel vegetal saludable no només es pot fregir, bullir, guisar i coure al forn. A l’estiu es cou al foc i a l’hivern es cou al forn! Fins i tot es pot farcir una verdura clàssica amb, per exemple, formatge.
És necessari
- - patates 1 kg;
- - pernil 220 g;
- - xampinyons 220 g;
- - ceba 1 peça;
- - crema agra;
- - formatge dur 100 g;
- - verds;
- - mantega 20 g;
- - cansalada;
- - julivert;
- - oli vegetal;
- - taula de tallar;
- - ganivet;
- - paper d'alumini;
- - forn;
- - la cullera;
- - paella;
- - bol gran;
- - ratllador.
Instruccions
Pas 1
Trieu les patates per farcir. Necessitareu tubercles de mida mitjana. Renteu la quantitat necessària de patates sota l’aigua i asseceu-les amb una tovallola. No peleu la pell.
Pas 2
Emboliqueu cada patata amb paper d’alumini i col·loqueu-la sobre una plata de forn untada. Es cou al forn durant 30 minuts a 200 graus.
Pas 3
Prepareu el farcit. Peleu els bolets, renteu-los, trossegeu-los finament amb un ganivet, podeu enrotllar-los en un molinet de carn. Podeu triar qualsevol bolet. Talleu la ceba a daus.
Pas 4
Piqueu les verdures ben rentades; podeu afegir julivert, alfàbrega i una mica de coriandre a aquest plat. Talleu el pernil a daus petits. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi.
Pas 5
Col·loqueu la ceba i els bolets en una paella, afegiu mantega, sal, remeneu i poseu-los a la cuina. Fregiu-ho durant 5 minuts a foc mig. Refredeu-lo. Combineu bolets fregits amb pernil, herbes, formatge ratllat, crema agra i barregeu tota la barreja.
Pas 6
Traieu els tubercles al forn, desplegueu el paper d'alumini, feu un tall entrecreuat. Traieu una mica de la polpa amb una cullera, poseu-hi una mica de farcit al seu lloc. Torneu a posar la planxa al forn i torneu a coure durant 10 minuts.
Pas 7
Serviu-ho sobre fulles d’enciam o guarniu-lo amb verdures i herbes, com ara cansalada i julivert.
