L’amanida de fetge de bacallà és deliciosa i molt nutritiva. Per no parlar de la seva utilitat. El fetge de bacallà conté la màxima quantitat d’aminoàcids, oli de peix i àcids omega-3, sense els quals el cos humà no pot funcionar amb normalitat.
L’amanida de fetge de bacallà es pot preparar amb diversos ingredients. Sovint s’afegeixen ous bullits, ja que van bé amb el fetge gras i nutritiu. El formatge, com un dels ingredients, fa que l’amanida sigui encara més tendra, densa i deliciosa. Si afegiu blat de moro dolç en conserva a l’amanida, el plat esdevindrà encara més refinat i saborós.
Amanida amb blat de moro i pastanagues
Per cuinar necessitareu:
- llauna de fetge de bacallà;
- una llauna de blat de moro en conserva;
- pastanagues bullides de mida mitjana;
- 3 ous de gallina durs;
- cebes verdes;
- ceba.
Tritureu els ous i el fetge de bacallà amb una forquilla (no hi afegiu oli encara), ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi, talleu les cebes finament. Barregeu-ho tot en un bol d’amanides, afegiu-hi blat de moro (sense líquid) i ceba tendra picada. Si l’amanida té un gust massa sec, podeu afegir oli de fetge de bacallà. La sal i el pebre mòlt són opcionals.
Amanida amb blat de moro i formatge
El fetge de bacallà va bé no només amb el blat de moro dolç, sinó també amb formatge ratllat. Trieu una varietat segons el vostre gust, però la combinació més agradable s’obté amb varietats suaus. Per exemple, "Edam" o "Gouda".
Per cuinar necessitareu:
- formatge (100-150 grams);
- una llauna de blat de moro en conserva;
- llauna de fetge de bacallà;
- 2 ous durs (en cas de guatlla, llavors 4-5);
- amanida (la col xinesa també és adequada);
- una barreja de pebrots picats (negre, vermell, blanc).
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, tritureu el fetge amb una forquilla i trossegeu els ous finament. Tallar enciam o bok choy a mida mitjana. Barregeu-ho tot, afegiu el blat de moro i el líquid del pot perquè l’amanida sigui més sucosa, pebre. Sal a la seva discreció. Aquest aperitiu es pot servir tant en un bol d’amanides comú com en plats porcionats o fins i tot en tartaletes. Després, l’amanida amb fetge de bacallà resultarà ser un autèntic aperitiu.
Amanida amb blat de moro i crostons
Aquesta amanida pot competir amb la famosa amanida Cèsar. Es requerirà:
- crostons de pa blanc;
- llauna de fetge de bacallà;
- una llauna de blat de moro en conserva;
- verds;
- una cullerada de maionesa;
- 3 ous cuits.
Tritureu el fetge sense oli amb una forquilla, afegiu-hi ous ben picats, el blat de moro d’una llauna sense líquid, la maionesa. Posar la barreja en un bol d’amanides, afegir crostons, decorar l’amanida amb herbes. Els crostons es poden afegir en un ordre aleatori o podeu tapar completament l’aperitiu per afegir misteri al plat.
