El conill rostit és un plat dietètic que pot agradar als éssers estimats tant els dies laborables com els dies festius.
És necessari
- - 1 canal d'un conill adult;
- - 100 g de cansalada fumada;
- - 2 cullerades d'oli vegetal;
- - Llorer;
- - pebre mòlt;
- - aigua;
- - crema agra.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carcassa amb aigua corrent i freda, tallada en porcions. Fregueu cada tros de conill amb sal i pebre negre.
Pas 2
Talleu la cansalada fumada a daus petits. Fregiu-lo amb oli vegetal calent. Col·loqueu els trossos de conill en una paella amb llard de porc i fregiu-los per tots els costats fins que quedin cruixents. A continuació, traslladeu la carn a la paella per rostir.
Pas 3
Afegiu-hi una mica d’aigua, espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 1, 5 - 2 hores. Cobriu la carn amb crema de llet cada mitja hora. El rostit ja està a punt quan la carn s’enfosqueix i la carn queda solta dels ossos.
