El pastís de formatge, un postre tradicional americà fet amb formatge de Filadèlfia, ha estat popular durant molt de temps a Rússia. S’agraeix el sabor del pastís de formatge i la facilitat de preparació.
El pastís de formatge s’assembla una mica a una cassola de formatges, però el formatge el fa molt més suau. Aquest pastís és perfecte per a festes o només per prendre una tassa de cafè al matí.
Fer unes postres americanes no és gens difícil i, el més important, no triga molt de temps. Hi ha dues maneres de preparar un pastís de formatge: fred i calent. Calent significa cuinar al forn i fred significa que no es cou. Per preparar un clàssic pastís de formatge calent, necessitareu els següents productes: galetes cremoses cruixents - 200 g, mantega - 100 g, sucre granulat - 180 g, ous - 5 unitats, crema agra gruixuda - 200 g, midó - 50 g, 2 cullerades. cullerades de suc de llimona i una culleradeta de pols de coure.
Abans de continuar amb el procediment per preparar un pastís de formatge de manera calenta, heu d’encendre el forn per escalfar-lo. Per a la primera capa del pastís, cal esmicolar les galetes, fondre la mantega i, afegint sucre, barrejar bé. Unteu amb oli un plat de forn, poseu-hi la massa resultant i suavitzeu-lo. Deixeu el formulari de banda. Podeu passar a la segona capa de postres.
En una batedora, barregeu bé el formatge, la crema de llet fins obtenir una consistència homogènia, afegiu midó i pols de coure. Separeu amb cura els rovells de les clares i afegiu-los a la barreja de formatge. Bateu les clares per separat a mà o amb una batedora i barregeu-les suaument aquí.
Per variar, podeu afegir xocolata, baies, cafè, galetes al farcit, aplanar-les i enviar-les al forn durant una hora i mitja.
El pastís de formatge s’ha de coure a baixa temperatura perquè el formatge no bulli. Cal garantir que la calefacció sigui uniforme. Cal refredar-lo gradualment perquè no apareguin petites esquerdes a la superfície del pastís. Decorar amb nata muntada i baies fresques.
