El manà de gerds és un gran regal per al te, també es pot servir per esmorzar. El pastís es prepara en una hora i mitja, podeu prendre gerds congelats, però si en podeu comprar de frescos, encara és millor.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 2 gots de quefir;
- - 2 tasses de sèmola;
- - 1 tassa de sucre;
- - 200 g de gerds;
- - 150 ml d’aigua;
- - 3 cullerades. cullerades de sucre per al farciment;
- - 1 cullerada. una cullerada d’aiguardent;
- - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu el quefir en un bol profund, afegiu-hi sosa de vinagre apagat, barregeu-ho bé. Afegiu-hi sucre i sèmola, remeneu-ho i traieu-lo mitja hora en un lloc càlid. Mentre la massa s’infusa, prepareu la salsa de gerds.
Pas 2
Aboqueu els gerds rentats en un cullerot, afegiu sucre, recordeu-los, poseu-los a ebullició, aboqueu aigua, coeu-los a foc fort. Afegir el cognac al gust, remenar, coure fins que s’evapori tot l’alcohol. Si la salsa de gerds és massa fina, afegiu-hi 1 culleradeta de midó.
Pas 3
Cobriu un plat de forn amb mantega, traieu la massa. Coeu-ho durant 45-60 minuts a 170-180 graus. El temps de cocció depèn de la vostra forma i del gruix de la capa de massa, així que comproveu que la massa la feu vosaltres mateixos amb un pal de fusta.
Pas 4
Refredar el pastís acabat, tallat en dos pastissos, arrebossar amb salsa de gerds, combinar. Decora el manà de gerds que triïs. Podeu untar-lo per sobre amb xarop de sucre amb addició de colorant alimentari vermell o, simplement, escampar-lo amb coco o sucre en pols.
