La quallada de crisantem és una pastisseria per al te que sempre farà les delícies dels membres de la vostra família i decorarà qualsevol taula.
És necessari
- Per a la prova:
- - llet 300 ml
- - llevat sec de 7 g
- - farina 400 g
- - sal 1 culleradeta
- - sucre 1 cullerada
- - ou 1 unitat.
- Per omplir:
- - mató de 300 g
- - crema agra 150-200 g
- - sucre 2 cullerades
- - llet 30 g
Instruccions
Pas 1
Comencem per fer la massa. Primer, pren una mica de llet i escalfa-la una mica. La llet no ha d’estar molt calenta. Afegiu llevat a la llet i deixeu-lo 15-20 minuts perquè s’infli i comenci a fer efecte.
Pas 2
Mentre puja el llevat, agafeu l’ou i bateu-lo bé amb un batedor. Afegiu-hi sal, sucre i bateu-ho tot junt.
Pas 3
Quan el llevat estigui inflat, barregeu la llet amb l’ou, afegiu-hi la farina tamisada per un colador i remeneu-ho tot suaument. Posem la massa acabada en un lloc càlid, tapada amb una tovallola o paper film durant 1 hora. Passada una hora, aixafeu-la i deixeu-la mitja hora més.
Pas 4
Com que la massa està a punt, comencem a omplir-la. Barregeu el formatge cottage, el sucre i la crema agra fins que quedi homogeni.
Pas 5
Cuinar el pastís en si mateix. Agafeu un tros de massa i estireu-la amb un gruix aproximat de 3-4 mm. Vaig agafar un simple got de facetes per cuinar, amb ella vam retallar trossos rodons. Triturem les restes i les tornem a estirar i així successivament.
Pas 6
Col·loqueu el mató en una meitat de forma rodona i tanqueu-lo amb l’altra meitat. Agafem les cantonades i les encegem juntes. I realitzem aquesta acció amb totes les peces rodones. Estenem les figures resultants en un cercle sobre una plata de forn untada per endavant. Després, dins del cercle, etc.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 180-200 graus i poseu el pastís durant 20-25 minuts.
