Si a la vostra família li encanten les converses animades sobre una tassa de te fragant amb pastís casolà, si us plau, feu-hi un pastís de mató ratllat. Aquest pastís resultarà molt tendre i ventilat. Satisferà fins i tot els gourmets més exigents.
És necessari
-
- 150 g mantega;
- 5 cullerades de sucre;
- 2 tasses de farina;
- 1 culleradeta de pols de coure
- 1 bossa de vainilla;
- 500 gr. formatge fresc;
- 3 ous;
- farcit de sucre al gust;
- mantega;
- mitja llimona;
- xips de xocolata.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu la mantega en un bol convenient, foneu-la al bany maria i refredeu-la lleugerament. Afegiu 5 cullerades de sucre a la mantega fosa i barregeu bé fins que el sucre estigui completament dissolt. Afegir un ou i batre amb una batedora.
Pas 2
Remeneu la farina amb pols de coure i aboqueu-la suaument a la massa. Barregeu-ho tot bé. Formeu una bola a partir de la massa acabada i poseu-la al congelador durant 20 minuts.
Pas 3
Prengui 2 ous. Separeu els blancs dels rovells. Refrigereu les clares durant 15 minuts. A continuació, bateu les proteïnes refrigerades amb una batedora fins que es formi una massa d’aire.
Pas 4
Tritureu la meitat de la llimona amb la ratlladura a la batedora. Afegiu al mató rovells, un paquet de vainillina, sucre al gust i llimona picada. Barregeu bé tots els ingredients amb una batedora. A continuació, afegiu-hi suaument les clares muntades i remeneu la massa amb una cullera.
Pas 5
Traieu la massa del congelador. Prepareu un paper de forn. Raspalleu-lo amb un tros de mantega. Fregueu 2/3 de la massa sobre una plata de forn. Col·loqueu suaument la massa de mató a la part superior. Fregueu la resta de la massa sobre el mató.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu una plata de forn amb un pastís. Es cou al forn durant 40 minuts. Comproveu la preparació de la prova amb un pal de fusta (podeu prendre un llumí o un escuradents). Traieu la massa amb un pal, si està seca, es pot treure el pastís del forn.
Pas 7
Escampeu el pastís acabat amb xips de xocolata i talleu-lo a porcions. Serviu el pastís una mica refredat o fred.
Bon Appetit.
